Yaz aylarında serinlemek isteyenlerin en sık tercih ettiği soğuk içecekler, doğru koşullarda hazırlanmayan buzlar nedeniyle sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Kafe, restoran ve açık alanlarda tüketilen içeceklerde kullanılan buzun temiz görünmesi, her zaman güvenli olduğu anlamına gelmiyor. Uzmanlar, özellikle kirli suyla üretilen ya da hijyenik olmayan ortamlarda saklanan buzların mide ve bağırsak enfeksiyonlarına davetiye çıkarabileceğine dikkat çekiyor.
Buz temiz görünse de risk taşıyabilir
Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalından Dr. Öğretim Üyesi Mehtap Yücel, buzun doğrudan tüketilen bir ürün gibi değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Toplumda yaygın olan “su donunca mikroplar ölür” düşüncesinin doğru olmadığını ifade eden uzmanlara göre, dondurma işlemi mikroorganizmaları tamamen yok etmiyor. Bu süreç yalnızca çoğalmalarını yavaşlatabiliyor ya da durdurabiliyor.
Buz eridiğinde bakteri ve virüslerin yeniden aktif hale gelebileceği belirtilirken, tehlikenin sadece kullanılan sudan kaynaklanmadığı vurgulanıyor. Buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin hijyenik olmaması ve çalışanların çıplak elle temas etmesi de çapraz bulaşma riskini artırabiliyor.
Norovirüs ve salmonella uyarısı
Hijyen kurallarına uyulmadan hazırlanan buzlarda norovirüs, salmonella, shigella ve E.coli gibi mikroorganizmaların bulunabileceği ifade ediliyor. Bu tür bulaşlar; şiddetli ishal, bulantı, kusma, karın ağrısı, yüksek ateş ve halsizlik gibi belirtilerle kendini gösterebiliyor.
Özellikle bebekler, çocuklar, yaşlılar, hamileler, kronik hastalığı bulunanlar ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için risk daha yüksek. Sıcak havalarda vücudun sıvı kaybı daha hızlı yaşadığı için enfeksiyon durumunda tablo ağırlaşabiliyor. Uzmanlar, bu nedenle buz kullanılan içeceklerin güvenilir işletmelerden tüketilmesi, buz makinelerinin düzenli temizlenmesi ve hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiğini belirtiyor.
