Yeni Şafak Gazetesi'nin haberine göre Dünya genelinde her gün milyonlarca insanın tükettiği, çoğu zaman zararsız sanılan bir gıda maddesi için uzmanlar ciddi uyarılarda bulunuyor. İngiltere’de yapılan kapsamlı bir analiz, bu yaygın tüketilen ürünün kalp krizi ve inme gibi ölümcül hastalıklarla doğrudan bağlantılı olabileceğini ortaya koydu. Bilim insanlarına göre, görünüşte masum olan bu besin, uzun vadede vücutta ciddi hasarlara yol açıyor.
Lezzet Katıyor Ama Sağlık Götürüyor: Tuz Bombası Gıdalar Alarm Veriyor
İngiltere merkezli analizde market raflarında yer alan 103 üründen yalnızca 13’ünün kabul edilebilir seviyede tuz içerdiği tespit edildi. Kalan 90 ürün ise, tavsiye edilen sınırların çok üzerinde tuz barındırıyor. Uzmanlar, yüksek tuz tüketiminin yalnızca tansiyon değil, sinir sistemi ve bağışıklık üzerinde de yıkıcı etkiler yarattığını belirtiyor.
5 Milyar Kişiyi Etkiliyor: Dünya Sağlık Örgütü’nden Kritik Uyarı
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), dünya genelinde yaklaşık 5 milyar insanın sağlığının, bu yaygın kullanılan ürün nedeniyle tehdit altında olduğunu bildiriyor. Özellikle çorbalarda, hazır gıdalarda ve ev yemeklerinde sıkça kullanılan bu gıda maddesi; kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, diyabet ve bazı kanser türleriyle doğrudan ilişkilendiriliyor. Çocuklar ve kronik hastalığı olan bireyler için risk daha da büyük.
Bir Küp, Bir Çay Kaşığı Tuz: Günlük Sınırlar Aşılabiliyor
Araştırmalarda bazı ürünlerin içeriğinde %50’ye kadar tuz bulunduğu belirtiliyor. Bu oran, yalnızca bir porsiyon tüketimde bireyin neredeyse bir çay kaşığı tuz alması anlamına geliyor. Uzmanlar, bir yetişkinin günlük tuz tüketiminin 6 gramı geçmemesi gerektiğini hatırlatıyor. Ancak bu tarz ürünlerin yalnızca bir öğünde bile günlük limiti aşırabileceği vurgulanıyor.
Tuz ve Sağlık Konsensüs Eylemi (CASH) Başkanı Prof. Graham MacGregor, durumu şöyle özetliyor:
“Tuz tüketiminin yalnızca 1 gram azaltılması bile her yıl 12 bin kalp krizi, inme ve kalp yetmezliği vakasını önleyebilir.”
Tuzla Bitmiyor: Tat Artırıcı MSG de Risk Oluşturuyor
Bu ürünlerin tehlikesi yalnızca tuzla sınırlı değil. Bazı çeşitlerde bulunan monosodyum glutamat (MSG), yani bilinen adıyla “Çin tuzu”, tat artırıcı olarak kullanılıyor. FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) bu maddeyi “genel olarak güvenli” sınıfına alsa da, birçok bilimsel çalışma MSG’nin uzun süreli kullanımda şu etkileri doğurabileceğini gösteriyor:
- Baş ağrısı
- Baş dönmesi
- Kas yorgunluğu
- Nefes darlığı
MSG ve Nörolojik Hastalıklar Arasındaki Bağlantı
Bilimsel veriler, MSG’nin sinir sistemi üzerinde toksik etkiler oluşturabileceğini ortaya koyuyor. Bu durumun, Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkları tetikleyebileceği yönünde bulgular mevcut. EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) ve Amerikan Ulusal Tıp Kütüphanesi (NLM), MSG’nin tüketiminde dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıyor.
Katkı Maddeleri ve Düşük Besin Değeri de Ciddi Risk
İncelenen ürünlerin birçoğu, renklendirici, yapay tatlandırıcı ve koruyucu kimyasallar da içeriyor. Besin değerleri açısından yetersiz olan bu gıdalarda; bakır, selenyum ve diğer temel vitamin-minerallerin oranı oldukça düşük. Uzmanlara göre bu ürünler, kalori sağlarken vücuda gerekli olan mikrobesinleri sunmuyor.
