Kimi filmler vardır, izleyiciyi uzun bir zaman dilimine yayarak yakalar, kimi filmler de tek bir gecenin içine koca bir hayat sıkıştırır. Umami, tam da ikinci grupta duruyor. İstanbul’da prestijli bir restoranın mutfağında geçen hikâye, yüksek tempoyu ve ince ayarlı krizleri birbiri ardına diziyor. Film, televizyon ekranında ilk kez izleyiciyle buluşmaya hazırlanırken en çok sorulan şeyler de net, konusu ne, kimler oynuyor, ne zaman yayınlanacak?
Umami, yönetmen koltuğunda Emre Şahin’i, senaryo tarafında ise Çağlar Can Cengiz’i bir araya getiriyor. Tek plan çekim tekniğiyle ilerleyen yapım, mutfakta saniyelerin bile önem kazandığı bir gecede, karakterlerin nefes almadan yürüttüğü mücadeleyi izleyiciye hissettirmeyi hedefliyor.
Umami filminin konusu ne?
Filmin merkezinde şef Sina Bora var. Başarılı, iddialı ve herkesin gözünün üstünde olduğu bir restoranı yönetirken, aynı anda hem işin baskısı hem de kişisel hayatın yüküyle baş etmeye çalışıyor. Bir yanda servis akışı, misafir beklentileri ve ekip içi gerilim, diğer yanda şefin kendi kırılganlığı ve kararlarının ağırlığı. Umami, “işler yolunda” görünen bir akşamın, birkaç küçük aksaklıkla nasıl hızla sınava dönüştüğünü anlatıyor.
Filmin adı da boşuna seçilmemiş gibi duruyor. Umami, beşinci tat olarak bilinen ve yemeğin “derinliğini” hissettiren bir lezzet katmanı. Umami’de de mesele sadece tabaklar değil, o tabakların arkasındaki emek, stres, beklenti ve denge arayışı. Şefin gecesi uzadıkça, iş ile özel hayat arasındaki çizgi de bulanıklaşıyor.
Umami oyuncuları kimler?
Filmin başrollerinde Burak Deniz ve Öykü Karayel yer alıyor. Kadroda ayrıca Osman Sonant, Onur Ünsal, Ulvi Kahyaoğlu, Tuğba Çom Makar, Nergis Öztürk, Murat Kılıç, Selin Şekerci, Can Bartu Arslan, Doğaç Yıldız, Taha Bora Elkoca, İzabella Muzurbaeva, Özlem Türay ile Kürşat Demir bulunuyor. Kalabalık ekip, restoran atmosferini “gerçek zamanlı” bir hisle taşımayı kolaylaştıran önemli parçalardan biri.
Umami uyarlama mı?
Evet, Umami, 2021 yapımı Boiling Point filminden uyarlama olarak biliniyor. Orijinal yapımın tek plan anlatımı ve yüksek tansiyonlu restoran gecesi fikri, Umami’de İstanbul’un dinamikleriyle yeniden yorumlanıyor. Boiling Point’in BAFTA’da birden fazla dalda adaylık elde etmesi, bu hikâyenin neden bu kadar ilgi çektiğini de açıklıyor, çünkü izleyiciye “mutfak”tan çok daha fazlasını anlatabiliyor.
Umami filmi ne zaman yayınlanacak?
Umami, 12 Şubat 2025’te Disney+’ta 130’dan fazla ülkede aynı anda izleyiciyle buluşmuştu. Film, televizyonda ilk kez 23 Şubat Pazartesi saat 20.00’de NOW ekranlarında yayınlanacak. Tek plan anlatımın temposunu merak edenler için bu yayın iyi bir fırsat, çünkü filmi bir oturuşta izlediğinizde gerilimi daha net hissediyorsunuz.
