Zuhal Topal’la Yemekteyiz’de haftanın final günü yaklaşınca izleyicinin dikkati bir anda aynı yere kilitleniyor, yarışmacı ne pişirecek, tabaklar nasıl çıkacak, masa “final masası” gibi görünecek mi? 23-27 Şubat haftasının son gün yarışmacısı Savaş Kuş da tam bu merakın ortasında. Çünkü onun hazırladığı menü, yalnızca bugünün puanını değil, haftanın genel dengesini de etkileyebilecek türden.
Final günü menüler genelde iki şeyi aynı anda yapmaya çalışır, hem göze hem damağa hitap etmek. Savaş Kuş’un seçtiği tabaklar da bu çizgide, klasik tatlara modern dokunuşlar, farklı teknikler ve güçlü soslarla kurulan bir akış var. Menüye bakınca “risk var mı?” diye soranlar olacaktır; var, çünkü hem deniz ürünü hem de farklı mutfak teknikleri aynı masada buluşuyor. Ama tam da bu yüzden izleyici için ilgi çekici.
Savaş Kuş’un Yemekteyiz menüsünde neler var?
Savaş Kuş’un final için hazırladığı menü beş ana parçadan oluşuyor. Başlangıçtan tatlıya kadar bir hikâye kurmayı hedefleyen akış şöyle:
- Mini baget eşliğinde Fransız usulü soğan çorbası
- Domates sos yatağında arancini
- Velüte sos eşliğinde fırında levrek, kibrit doğranmış kabak ve havuç garnitürü
- Roka, nar, ceviz, kapari ve kinoa salatası
- Portakallı tahinli volkanik tatlı
Menü beğenildi mi, puanları ne belirler?
Savaş Kuş’un menüsü kağıt üzerinde güçlü, fakat final gününde asıl belirleyici küçük detaylar olur. Çorbanın kıvamı, arancininin çıtırlığı, levreğin sulu kalması ve sosun dengeyi bozmaması, salatanın oranları ve tatlının sıcak soğuk uyumu… İzleyicinin “beğenildi mi?” sorusuna yanıt ise masadaki yorumlarla ve puanlarla netleşecek. Final gününün doğası gereği, bir tabaktaki küçük bir hata bile genel puanı aşağı çekebilir; tam tersi, bir tabakta yakalanan mükemmel denge de haftanın kaderini değiştirebilir.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz programında Savaş Kuş, hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Savaş Kuş Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
