Zuhal Topal’la Yemekteyiz’in haftanın ikinci gününde mutfağa giren ismi Ramazan Kardaş olunca, izleyicinin aklı hemen aynı yere gitti, “Bu kez masaya ne koyacak?” Çünkü Ramazan, daha haftanın başında iddialı sözleriyle dikkatleri üzerine çekmişti. Bu özgüvenin karşılığı elbette tabakta aranıyor. Menüsüne bakınca da, klasik bir ev yemeği çizgisinden çok, şef dokunuşu taşıyan bir kurgu kurduğu görülüyor. Çeşit sayısı kadar, seçtiği soslar ve aromalar da “ben buradayım” diyor.
İşin güzel tarafı şu, menü sadece gösterişli isimlerden ibaret değil. Baştan sona bir bütünlük var. Toprak aromalı bir çorbayla açıp, yoğurt ve domates sosla yumuşattığı mantıyla devam ediyor, sonra daha ferah bir salata ile denge kuruyor. Ana yemekte ise soslarıyla hikâyeyi büyütüp, finalde safran dokunuşlu bir tatlıyla kapanışı hedefliyor.
Ramazan Kardaş’ın Yemekteyiz menüsünde neler var?
Ramazan Kardaş’ın menüsü şu tabaklardan oluşuyor:
- Bademli Kremalı Mantar Çorbası
- Yoğurt ve Domates Sos Eşliğinde Edirne Kandili Mantısı
- Kaşık Salata
- Bal Kabağı Sos, Pancarlı Sos Fırında Taze Biberiyeli Soğan Eşliğinde Antep Fıstıklı Kuzu Sarma
- Edirne Safranlı İrmik Tatlısı
Ramazan Kardaş’ın menüsü, klasik Yemekteyiz çizgisinden biraz daha “şef menüsü” havası taşıyor. Beğenilip beğenilmemesi ise tamamen uygulamadaki dengeye bağlı, sosların uyumu, kuzu sarmanın pişme noktası ve mantının dokusu bu menünün kaderini belirleyecek gibi duruyor.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz programında Ramazan Kardaş hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Ramazan Kardaş Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
