Yılbaşı haftası olunca “Zuhal Topal’la Yemekteyiz” mutfağının tansiyonu da kendiliğinden yükseliyor. Çünkü masadaki rekabet yalnızca “günün birincisi” olma meselesi değil; haftanın sonunda 250 bin TL’lik ödüle uzanan bir maraton var. 24 Aralık tarihli 938. bölümde haftanın üçüncü yarışmacısı Turgay Bilmez, bu baskıyı avantaja çevirmek istercesine iddialı bir çizgi seçti ve menüsünü “fine casual” dokunuşlarla kurguladı.
Haftanın en genç yarışmacısı olan Turgay’ın tercihi, “gösteriş uğruna karmaşa” yerine; tabakların birbirini tamamladığı, ritmi olan bir akış kurmak gibiydi. Başlangıçtan tatlıya giderken hem tazelik hem de sıcak-soğuk dengesi gözetildi; tabii bu tür menülerde küçük bir teknik hata bile masada uzun uzun konuşulabiliyor.
Yılbaşı haftasında hedef büyük: 250 bin TL
Bu özel haftada yarışmacılar genellikle iki şeye daha çok yükleniyor: sunum ve zaman yönetimi. Turgay Bilmez’in menüsü de “özenli ama abartısız” bir çizgiye yaslandı. Fine casual yaklaşım, ev sıcaklığını korurken tabaklarda şef dokunuşu arayanlar için iyi bir zemin sunuyor; ancak beklenti de aynı oranda yükseliyor.
Turgay Bilmez’in Yemekteyiz menüsünde neler var?
Zuhal Topal’la Yemekteyiz’in üçüncü gün yarışmacısı Turgay Bilmez’in menüsü şöyle:
- Ekşi Krema ve Balsamikli Pancar Carpaccio
- Keçi Peynirli Tempura Kabak Çiçeği
- Fırın Balkabağı Eşliğinde Kestaneli İç Pilavlı, Narenciye Soslu Bıldırcın Dolması
- Çıtır Parmesan ve Şefin Özel Sosu İle Yedikule Salatası
- Orman Meyveli Napolyon
Menü beğenildi mi?
Bu bölümde menünün “fikri” kesinlikle dikkat çekiciydi; tabaklar iddialı ama birbiriyle konuşan bir sıraya yerleştirilmişti. Beğeni meselesi ise her zamanki gibi detaylarda saklı: tempuranın kıvamı, bıldırcının pişme derecesi, sosların ölçüsü ve tatlının dokusu. Masada en çok konuşulan başlıklar da genellikle bu küçük ama belirleyici dokunuşlar oluyor; son sözü ise yarışmanın puanları söylüyor.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz yarışmacısı Turgay Bilmez hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Turgay Bilmez Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
