Taşköprü ilçemizde uzun yıllardır hizmet veren Un Değirmeni, neredeyse bitmek üzere olan köy fırınında ekmek yapma geleneğine rağmen hayata tutunuyor.
Taşköprü ilçemizde 1986 yılında Osman Ünal tarafından kurulan ve bugün üçüncü kuşak olan Erkan Ünal tarafından işletilen Konyalılar Un Değirmeni Taşköprü halkına hizmet vermeye devam ediyor.
Saatte 2 buçuk ton günde 60 ton un öğütebilme kapasitesi olan değirmende eskisi kadar olmasa da vatandaşlar tarafından buraya getirilen buğdaylar öğütülerek una dönüştürülüyor.
Konu hakkında konuşan Değirmen İşletmecisi Erkan Ünal yaptığı açıklamada;
“Çok eskiden köyümüzde suyla çalışan bir değirmenimiz varmış, ailem bu işe ilk olarak bu şekilde başlamış. Daha sonra köyden çıkıp Taşköprü ilçe merkezine yerleşerek bugün değirmenimizin bulunduğu bölgede taş değirmen kuruluyor. İlerleyen zaman da ise 1986 yılında Un Fabrikası faaliyete geçiyor.
O günden beri aralıksız şekilde değirmenimiz vatandaşlara hizmet veriyor. Ben bu mesleği dedem ve babamdan sonra üçüncü kuşak olarak ayakta tutmaya çalışıyorum.
Önceden burası o kadar yoğundu ki ben küçükken babamı 4 5 ay boyunca doğru düzgün göremezdim.
Çift vardiyalı gece gündüz full çalışırlardı. Değirmenin bulunduğu bölgede ki sokaklarda traktör kuyrukları olurdu.
En az bekleyen traktör 8 gün sıra beklerdi, 20 gün boyunca sıra bekleyen traktörler vardı.
Ama artık büyük şehirlere göç başladı, tarım arazilerine yapılan ekimler azaldı, hazır unlar satılmaya başladı ve her tarafa fırınlar açıldı, bundan dolayı günden güne işlerimiz azaldı.
Son 2 yıldır gurbetten memleketine dönen vatandaşların sayılarının artması ve ekmeğe gelen zamlarla birlikte işlerimiz de biraz daha hareketlilik yaşanmaya başladı. Bende ata mesleği olan değirmenciliği 3. nesil olarak elimin ömrümün yettiğince yapmaya devam edeceğim“ dedi.
