Zuhal Topal’la Yemekteyiz’de haftanın en merak edilen anı genelde şu oluyor, kapı açılıyor, misafirler içeri giriyor ve herkesin aklında aynı soru dönüyor: “Bugün masaya ne gelecek?” 5 Şubat Perşembe günü yayınlanan bölümde de ev sahibi Şükran Berk’ti. Daha ilk dakikalardan itibaren, menünün çizgisinin iddialı olacağı belli oldu. Çünkü seçtiği tabaklar sadece karın doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda bölgesel lezzetlerin ağırlığını da masaya taşıyor.
Bu tarz yarışmalarda menü kadar önemli bir başka şey de denge. Çorba hafif mi, ana yemek ağır mı, salata gerçekten ferahlatıyor mu, tatlı kapanışı güçlü mü? Şükran Berk’in menüsü tam da bu soruların etrafında konuşulacak türden. Bir yandan geleneksel tariflere göz kırpıyor, diğer yandan sunum ve zamanlama konusunda ev sahibini sınayan bir çizgide ilerliyor.
Şükran Berk’in Yemekteyiz menüsünde neler vardı?
Şükran Berk’in menüsü şöyle:
- Antep usulü yuvalama çorbası
- Kahramanmaraş usulü kuru dolma
- Adana kebap, meyhane pilavı ve lavaş
- Mevsim salata
- Maraş dondurması eşliğin el açması fıstıklı burma
Menü beğenildi mi?
Menünün beğenilip beğenilmediği, masadaki yorumların tonuyla birlikte netleşiyor. Şükran Berk’in tercihleri, lezzet çıtasını yükselten tabaklar olduğu için beklentiyi de yükseltiyor. Bu noktada belirleyici olan şey, tariflerin hakkını verip vermediği ve servis akışını ne kadar rahat yönettiği. Masada en çok konuşulan detayların da yuvalamanın kıvamı, kebabın pişirme dengesi ve burmanın şerbet ayarı etrafında dönmesi sürpriz olmaz.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz programında Şükran Berk hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Şükran Berk Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
