Yılbaşı yaklaşınca Zuhal Topal’la Yemekteyiz’in havası da değişiyor. Masadaki rekabet daha keskinleşiyor, tabaklarda daha iddialı fikirler görülüyor, izleyici de ister istemez “bu akşam kim risk aldı” diye ekrana kilitleniyor. 23 Aralık Salı günü yayınlanan bölümde mutfağa giren isim, deneyimli şef Serap Sürmeli oldu. Üstelik haftanın temposu zaten yüksekti; ödülün 250 bin TL’ye çıkması, küçük detayları bile “puan sebebi” yapan bir psikoloji yaratmış durumda.
Serap Hanım’ın mutfak dili, baştan sona “ben klasikle oyalanmam” diyen bir çizgide. Fine dining vurgusu, menü listesine bakınca da kendini ele veriyor. Bu, hem büyük avantaj hem de büyük risk. Çünkü bu tür tabaklar doğru yaptığında alkış alır, ufak bir hata yaptığında ise masanın eleştirisi çok hızlı gelir. Yine de Serap Sürmeli, seçtiği menüyle akşamın karakterini belirleyen taraf oldu.
Serap Sürmeli’nin fine dining menüsünde neler var?
Menü, denizden başlayıp hamur işine uğrayıp ördek gibi güçlü bir ana yemeğe çıkıyor ve finali hafif ama gösterişli bir tatlıyla bitiriyor. İşte, Serap’ın Zuhal Topal’la Yemekteyiz’de merak edilen menüsü :
- Hindistancevizli Sütlü Levrek Ceviche
- Ricotta ve İstiridye Mantarı Dolgulu Black Ravioli
- Soya Soslu Fırında Ördek Yanında Karamelize Havuç ve Kereviz ile
- Baby Roka Salatası
- Orman Meyveli Pavlova
Peki beğenildi mi, masanın ilk tepkisi neydi?
Bölümün genel hissi, Serap Sürmeli’nin menüsünün “fikir” olarak güçlü olduğu yönünde. Fine dining çizgisinin Yemekteyiz masasında iki ucu keskin bıçak gibi çalıştığını da unutmamak gerekiyor. Bazı yarışmacılar bu tarz menülere hayran kalır, bazıları ise “fazla iddialı, fazla farklı” diyerek daha geleneksel bir beklentiyle yaklaşır. Bu yüzden beğeni, sadece lezzetle değil, masanın karakteriyle de şekilleniyor.
Yine de Serap Hanım’ın yaptığı şey net: Bu akşam güvenli limanda durmak yerine, teknik ve sunumla konuşulacak bir sofra kurmayı seçti. Eğer pişirme dereceleri ve sos dengeleri istediği gibi tuttuysa, bu menü ona güçlü bir avantaj yazabilir.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz yarışmacısı Serap Sürmeli hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Serap Sürmeli Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
