Haftanın üçüncü gününde mutfağa giren Nebahat Altun, menüsünü “tek bir tabakla değil, bütün bir sofra fikriyle” kurmuş gibi duruyor. Seçimlerin çoğu Malatya mutfağına göz kırpıyor, bu da masaya daha baştan bir kimlik taşıyor. İzleyenin merakı da buradan geliyor zaten, hem lezzet hem de emek dengesi aynı anda sınanacak.
Bir yandan sebzeli başlangıçlar, bir yandan el açması hamur işi, üzerine güçlü bir ana yemek ve finalde klasik bir sütlü tatlı… Kâğıt üzerinde bile “riskli ama iddialı” bir akış var. Şimdi mesele, bu akışın tabakta aynı düzenle karşılık bulup bulmadığı.
Nebahat Altun’un Yemekteyiz menüsünde neler var?
Nebahat Altun’un menüsü, hafif başlayan ama giderek yoğunlaşan bir çizgide ilerliyor.
- Yoğurtlu Ispanak ve Havuç Çorbası
- Pazılı Lor Dolması ve Bal Kabağı Sinkonta
- Geleli Kebabı
- El Açması Malatya Usulü Lavaş
- Mevsim Salata
- Astarlı Sütlaç
- Malatya Ayranı (Yandım Çavuş Ayranı)
Menü beğenildi mi, masada ne belirleyici olur?
Nebahat Altun’un menüsü, beğeni açısından iki yere çok bağlı: çorbanın kıvamı ve yoğurt dengesi, bir de geleli kebabının pişme ayarı. Çünkü masa genelde şunu sorar, lezzet tamam mı, emek karşılık bulmuş mu. El açması lavaş ve iki farklı ara sıcak, “emek” tarafını zaten görünür kılıyor. Burada puanı belirleyecek şey, servis temposu ve tabakların birbirini boğmadan ilerlemesi olacak.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz yarışmacısı Nebahat Altun hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Nebahat Altun Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
