Zuhal Topal’la Yemekteyiz’de haftanın ilk günü her zaman ayrı bir önem taşır, çünkü masa daha “ısınmadan” ilk izlenim oluşur. Bu kez merak edilen isim Kastamonulu Aynur Sunmaz. İzleyici de haklı olarak soruyor: Aynur’un sofrasında neler var, hangi tatlarla puan toplamayı hedefliyor?
Aynur Sunmaz’ın seçtiği menü, bir yandan ev mutfağının güvenli çizgisini koruyor, diğer yandan el emeği ve sunum tarafını da öne çıkarıyor. Yani “ben bugün sadece doyurmayacağım, iz bırakacağım” diyen bir kurgu var.
Aynur Sunmaz’ın Yemekteyiz menüsü nasıl sıralanıyor?
Aynur’un menüsü şu şekilde paylaşılıyor:
- Kafkas Çorbası
- El Açması Ispanaklı Irgat Böreği
- Aynur’un Lezzet Dolu Çanağı
- Karamelize Soğanlı Sebzeler
- Narenciye Soslu Lolorossolu Yeşil Salata
- Cevizli Taş Kadayıf
Menüye üstten bakınca sıcak bir başlangıç, güçlü bir hamur işi ve ana yemeği destekleyen garnitür ile salata dengesi dikkat çekiyor. Finalde ise tatlıyla kapanış var, hem de cevizli taş kadayıf gibi karakteri net bir seçimle.
En çok konuşulacak tabak hangisi olur?
İlk sıradaki Kafkas çorbası, doğru kıvam yakalandığında “ev yapımı sıcaklık” hissini hemen masaya taşır. Ardından gelen el açması ıspanaklı ırgat böreği ise günün emek isteyen yıldızı gibi duruyor. Hamurun inceliği, ıspanağın su dengesini iyi ayarlamak ve fırın ya da tava kararını doğru vermek, böreği birkaç puan yukarı da taşıyabilir, aşağı da çekebilir.
“Aynur’un Lezzet Dolu Çanağı” adı da merak uyandırıyor, çünkü yarışmada isim kadar içerik de önemlidir. Bu tabak, sürpriz etkisi taşıdığı için masada yorumları hızlandırabilir. Karamelize soğanlı sebzeler ise ana lezzeti “yumuşatan” taraf. Doğru karamelizasyon, hem koku hem tat derinliği verir, aceleye gelirse şeker tadı öne fırlar, denge bozulur.
Narenciye soslu lolorossolu yeşil salata, menüde ferahlatan nefes gibi. Ağır tabakların arasına iyi yerleştirilmiş. Finaldeki cevizli taş kadayıf da “son söz” işini üstleniyor, çıtırlık, şerbet dengesi ve ceviz oranı tam tutarsa günün en çok hatırlanan tabağı olabilir.
Aynur Sunmaz’ın menüsü, emek ve denge üzerine kurulmuş görünüyor.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz yarışmacısı Aynur Sunmaz hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Aynur Sunmaz Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
