Glütensiz yapısıyla çölyak hastalarının güvenle tüketebileceği glütensiz gıdalar arasında yer alan karabuğdayın hasadı Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde başladı. Mayıs ayında ekimi yapılan ürün, şu günlerde biçerdöverlerle tarlalardan toplanıyor. Bölgedeki çiftçiler, elde edilen rekolteden memnun olduklarını ifade ederken, taş değirmenlerde un haline getirilen karabuğdayın, Türkiye’nin dört bir yanındaki çölyak hastalarından yoğun talep gördüğünü aktarıyor.
“Çölyak Hastaları İçin Ektik, Yüksek Verim Aldık”
Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde çiftçilik yapan Yasin Ciğerci, yaklaşık 5-6 yıl önce başlattıkları karabuğday üretim sürecini anlattı. Başlangıçta, bölgenin iklim koşullarında bu ürünün yetişip yetişmeyeceği konusunda tereddütler yaşadıklarını dile getiren Ciğerci, ilk ekimlerini deneme amacıyla yaptıklarını söyledi.
Ciğerci, “Mayıs ayında toprakla buluşturduğumuz karabuğdayın hasadını şu günlerde gerçekleştiriyoruz. İlk ekim zamanında çevremizden ‘Bu ürün burada yetişmez’ yorumları aldık. Ancak ilk denememizde yüksek verim elde edince üretime devam etme kararı verdik” dedi.
Glütensiz ve Besleyici Bir Alternatif
Karabuğdayın (greçka) tamamen glütensiz yapısıyla özellikle çölyak hastalarının ilgisini çektiğini vurgulayan Ciğerci, “Ürünümüzü duyan birçok kişi bize ulaşarak nasıl temin edebileceğini sordu. Biz de her yıl ekim alanımızı genişlettik. Şimdi taş değirmenimizde un üretimine başladık ve yakında karabuğday ekmeğini de piyasaya sunmayı planlıyoruz” diye konuştu.
Türkiye’nin Dört Bir Yanına Gönderilecek
Ciğerci, hedeflerinin sadece Kastamonu ile sınırlı olmadığını belirterek, “Allah nasip ederse, ürettiğimiz karabuğday ununu Türkiye’nin tüm şehirlerine göndereceğiz” ifadelerini kullandı.
