Çay, kahve ve bitki çaylarını “çok sıcak” tüketmeyi alışkanlık haline getirenler için uzmanlardan yeni uyarılar geldi. Bilimsel araştırmalar, 65 derecenin üzerindeki içeceklerin yemek borusu kanseri riskini artırdığını ortaya koyuyor.
Dünya Sağlık Örgütü’nden Uyarı
Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), 2016 yılında yaptığı açıklamada çok sıcak içecekleri “muhtemelen insanlarda kanserojen” olarak sınıflandırmıştı.
Yeni Araştırmalar Riski Doğruluyor
Son yıllarda Güney Amerika, Orta Doğu ve Asya’da yapılan çalışmaların ardından Avrupa’dan gelen bulgular da aynı noktayı işaret ediyor. İngiltere’de yarım milyon kişi üzerinde gerçekleştirilen geniş kapsamlı araştırmada, günde sekiz fincandan fazla çok sıcak çay veya kahve tüketenlerin, tüketmeyenlere göre altı kat daha fazla yemek borusu kanseri riski taşıdığı belirlendi.
Çayın Türü Değil, Sıcaklığı Önemli
Uzmanlara göre risk, içeceğin türünden değil, yüksek sıcaklıktan kaynaklanıyor. Çok sıcak sıvılar yemek borusu hücrelerinde yanıklara yol açarak kalıcı hasar bırakabiliyor. Bu hasar, mide asidinin etkisiyle birleşince kanser gelişme olasılığını artırıyor.
Ayrıca risk yalnızca sıcaklığa değil, içme hızına ve yudum büyüklüğüne de bağlı. Örneğin, 65 derecelik bir kahveden alınan büyük bir yudum, yemek borusunun sıcaklığını yaklaşık 10 derece yükseltebiliyor. Bu durum tekrarlandığında kronik ısı hasarı oluşabiliyor.
Kahve ve Çay İçin İdeal Sıcaklık
Bilimsel verilere göre kahve ve çayın ideal içim sıcaklığı 58 derece civarında. Uzmanlar, içecekleri beş dakika bekletmenin sıcaklığı 10–15 derece düşürdüğünü belirtiyor. Ayrıca karıştırmak, üflemek, kapağı açmak ya da az miktarda soğuk su veya süt eklemek de içeceği güvenli hale getiren yöntemler arasında yer alıyor.
