Hazır ve paketli gıdalar, pratik olmaları nedeniyle günlük yaşamda sıkça tercih ediliyor. Ancak uzmanlar, bu ürünlerin raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan koruyucu maddelerin bilinçsiz ve uzun süreli tüketiminin bazı sağlık risklerini beraberinde getirebileceğine dikkat çekiyor.
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, özellikle mide, bağırsak ve karaciğer sağlığı açısından koruyucu madde içeren ürünlerin kontrollü tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Sindirim sistemi olumsuz etkilenebilir
Prof. Dr. Bilgiç'e göre koruyucu maddeler, gıdaların bozulmasını geciktirerek raf ömrünü uzatsa da aşırı ve uzun süreli tüketim sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabiliyor.
Uzman isim, bu maddelerin bazı kişilerde ishal, kabızlık, mide rahatsızlıkları ve çeşitli sindirim sistemi şikayetlerine yol açabileceğini ifade etti. Ayrıca bazı koruyucu maddelerin karaciğer üzerinde toksik etki oluşturabileceğini söyledi.
Karaciğer sağlığı için de uyarı
Koruyucu maddelere uzun süre maruz kalınmasının karaciğer fonksiyonlarını da etkileyebileceğini belirten Prof. Dr. Bilgiç, bazı bireylerde karaciğer enzimlerinde yükselme görülebileceğini, daha ağır vakalarda ise ciddi karaciğer hasarlarının gelişebileceğini dile getirdi.
Bu nedenle güvenilir olmayan veya içeriği net şekilde bilinmeyen ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Etiketleri okumadan alışveriş yapmayın
Uzmanlar, tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin içerik etiketlerini mutlaka incelemesi gerektiğini belirtiyor. Düzenli tüketilecek ürünlerde güvenilir markaların tercih edilmesi ve katkı maddesi içeriğinin kontrol edilmesi öneriliyor.
Prof. Dr. Bilgiç, mümkün olduğunca koruyucu madde içeren hazır gıdalar yerine günlük hazırlanan taze yemeklerin tercih edilmesinin hem sindirim sistemi hem de genel sağlık açısından daha doğru bir seçim olacağını ifade etti.
Çocuklar daha fazla risk altında
Prof. Dr. Bilgiç, çocukların metabolizmasının koruyucu maddelere karşı daha hassas olduğuna dikkat çekerek, paketli ve katkı maddesi içeren gıdaların çocukların beslenmesinde mümkün olduğunca sınırlandırılması gerektiğini söyledi.
Uzmanlar, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının erken yaşta kazanılmasının ilerleyen yıllarda oluşabilecek birçok sağlık sorununun önlenmesine katkı sağlayacağını belirtiyor.
