Zuhal Topal’la Yemekteyiz’de yılbaşı haftası, her zamankinden daha “yüksek tansiyonlu” geçiyor. Çünkü ortada sadece günün puanı değil, 250 bin TL’lik büyük ödül var. Bu atmosferde öne çıkmak için ya çok yaratıcı olmanız ya da yılların verdiği bir mutfak güvenini masaya koymanız gerekiyor. Engin Bayram, ikinci yolu seçen ve bunu açıkça hissettiren yarışmacılardan.
Engin Bey, 20 yıllık mutfak tecrübesiyle yarışmaya geliyor. Bu, “Ben mutfakta rastgele iş yapmam” demenin en net yolu. Yılbaşı menüsünde iddialı olduğunu söylemesi de, izleyeceğimiz günün sadece klasik tariflerden ibaret kalmayacağını düşündürüyor. Böyle bir haftada tecrübe bazen en büyük koz oluyor, çünkü süre baskısında doğru pişirme, doğru servis ve sofra düzeni bir bütün olarak öne çıkıyor.
Engin Bayram nereli?
Engin Bayram Giresunlu. Karadeniz mutfağı denince akla hem güçlü lezzetler hem de “malzemenin hakkını veren” bir pişirme anlayışı geliyor. Giresun’un mutfak kültürü de bu çizgiye yakın, yani dengeli ama karakterli tatlar. Bu köken, onun menüsünde daha net aromalar ve doyurucu tabaklar görme ihtimalini artırıyor.
Engin Bayram kaç yaşında?
Engin Bayram 44 yaşında. Yemekteyiz’de yaş tek başına bir kriter değil ama deneyimle birleşince oyunun dengesi değişebiliyor. 44 yaş, mutfakta hem hız hem denge açısından iyi bir aralık, neyi ne zaman yapacağını bilmenin verdiği rahatlık, panik anlarını azaltıyor.
Engin Bayram evli mi?
Engin Bayram 2 çocuk babası. Aile hayatı olan yarışmacıların mutfak rutini çoğu zaman daha istikrarlı oluyor. Çünkü evde sürekli dönen bir sofra düzeni var ve bu da hem çeşitliliği hem de pratikliği besliyor. Yılbaşı menüsü gibi “özen isteyen” bir günde bu alışkanlık ciddi avantaj sağlayabiliyor.
Engin Bayram mesleği ne?
Engin Bayram’ın öne çıkan yönü, 20 yıllık mutfak tecrübesi. Bu, profesyonel ya da uzun süreli aktif mutfak pratiği anlamına geliyor ve yarışmada en çok işe yarayan şeylerden biri. Zamanı iyi kullanmak, aynı anda birkaç yemeği kontrol etmek, servis anını kaçırmamak… Bunlar hep tecrübenin yazdığı dersler.
