Kastamonu, Anadolu'nun derin tarihinden ve zengin kültürel birikiminden beslenen köklü mutfak kültürünü gözler önüne seren "Uluslararası Kastamonu Kültür Günleri 3" etkinliğine ev sahipliği yapıyor. Rıfat Ilgaz Kültür Merkezi’nde düzenlenen programla başlayan etkinlik, Kastamonu'nun gastronomi potansiyelini ve kültürel değerlerini tanıtmayı amaçlıyor.
Kastamonu, Anadolu’nun Lezzet Haritasında Öne Çıkıyor
Etkinliğin açılış konuşmasını gerçekleştiren Kastamonu Vali Yardımcısı Aydın Ergün, Anadolu’nun tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yaptığını ve bu tarihsel birikimin mutfak kültürüne de derin etkiler bıraktığını vurguladı. Ergün, Kastamonu’nun, bu kadim mirası bugüne taşıyan en özel şehirlerden biri olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Anadolu’nun en eski tarım ürünlerinden biri olan siyez buğdayı ve dünyaca ünlü Taşköprü sarımsağı, Kastamonu’nun zenginliğini simgeleyen başlıca ürünlerdir. Bunun yanında çekme helva, banduma, tirit ve kara çorba gibi birçok yerel lezzet de bu kültürel derinliğin yansımalarıdır.”
34 Coğrafi İşaretli Ürün, 25’i Gastronomi Alanında
Ergün, Kastamonu’nun Türk mutfağının zenginliklerini temsil eden şehirlerden biri olduğunu belirtti. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilen 34 coğrafi işaretli ürünün bulunduğunu, bunlardan 25’inin doğrudan gastronomiyle ilişkili olduğunu söyledi. Ayrıca bazı yöresel tatlar için de yeni coğrafi işaret başvurularının yapılacağını duyurdu.
Kastamonu’nun bu güçlü mutfak altyapısının sadece kültürel değil, ekonomik anlamda da önemli fırsatlar sunduğunu belirten Ergün, kurumlar, sivil toplum kuruluşları ve özel sektör iş birliğiyle bu potansiyelin daha etkin bir şekilde değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Panelde Mutfak Kültürü ve Sürdürülebilirlik Konuşuldu
Etkinlik kapsamında Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Serkan Çalışkan’ın moderatörlüğünde "Gelenekten Geleceğe Kastamonu'nun Mutfak Yolculuğu" başlıklı bir panel düzenlendi. Panelde, Kastamonu’ya özgü "Eğşinin yolculuğu", yöresel mutfakların gastronomi turizmine katkısı, restoranların tanıtımda üstlendiği roller ve Türk mutfağında sıfır atık uygulamaları gibi önemli başlıklar ele alındı.
Kültürel Değerler Ekonomik Güce Dönüşüyor
Kastamonu Kültür Günleri, sadece bir tanıtım faaliyeti olmanın ötesinde, kentin gastronomi alanındaki değerlerinin geniş kitlelere ulaştırılmasını ve kültürel zenginliklerinin ekonomik kalkınmaya katkı sağlamasını hedefliyor. Bu tür etkinliklerle hem yerel ürünlerin ulusal ve uluslararası düzeyde bilinirliği artıyor, hem de Kastamonu’nun kültürel kimliği daha da güçleniyor.
