Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde yetişen ve Avrupa Birliği tarafından tescillenerek uluslararası alanda tanınırlık kazanan Taşköprü sarımsağında bu yılın hasadı başladı. Doğal üretim yöntemleriyle yetiştirilen ve içerdiği yüksek selenyum miktarıyla öne çıkan bu özel sarımsak türü, bölge halkının en önemli geçim kaynaklarından biri olma özelliğini sürdürüyor.
25 Bin Dekarda Hasat Mesaisi
Bu yıl yaklaşık 25 bin dekar alanda ekimi yapılan Taşköprü sarımsağından, 30 bin ton civarında rekolte bekleniyor. Hasat süreci sabahın erken saatlerinde başlıyor. Tarlalarda yoğun bir tempoyla çalışan kadın işçiler, yakıcı güneş altında sarımsakları topraktan büyük bir titizlikle söküyor. Günde ortalama 1.200 lira yevmiye ile çalışan bu kadınlar, hem aile ekonomilerine katkı sağlıyor hem de Türkiye’nin en kaliteli sarımsağının sofralara ulaşmasına aracılık ediyor.
Doğal Üretimin Sonucu: Yoğun Aroma, Uzun Raf Ömrü
Sarımsak üreticisi Metin Kabadayı, bu yıl hem verimin hem de kalitenin yüksek olduğuna dikkat çekiyor. Kimyasal gübre ve ilaç kullanımından uzak durarak üretim yaptıklarını belirten Kabadayı, “Her diş sarımsak doğallığı ve emeği yansıtıyor. İri yapısı, yoğun aroması ve uzun raf ömrü ile gerçek Taşköprü sarımsağını bu yıl da hasat ediyoruz. İlkbaharda yağan yağmurlar kaliteyi ciddi anlamda artırdı” ifadelerini kullandı.
Kabadayı, bu hasadın sadece bir ürün toplama işi değil, aynı zamanda toprağa duyulan sevginin ve sabrın bir meyvesi olduğunu vurguluyor.
Fiyatlar Sarımsağın Boyutuna Göre Değişiyor
Hasat edilen sarımsaklar, Taşköprü Sarımsak Pazarı’nda boyutlarına göre sınıflandırılarak satışa sunuluyor. Küçük boy sarımsaklar 90 liradan alıcı bulurken, orta boylar 140-160 lira, büyük boylar 160-200 lira ve duble boy sarımsaklar ise 200-230 lira arasında satılıyor. Ürün kalitesi ve doğal üretim şekli, sarımsağın piyasada yüksek talep görmesini sağlıyor.
Kadın Gücü Hasatta Etkin Rol Oynuyor
Tarlalarda çalışan kadınların başında yer alan Aliye Güllü, sarımsak hasadının 20-25 gün boyunca devam edeceğini belirtiyor. “Bugün Kırha köyündeyiz. Tarla sahipleri ürünlerine çok iyi bakmış. Biz de severek çalışıyoruz. Hasat ne kadar verimli olursa, biz de o kadar mutlu oluyoruz” diyen Güllü, kadın emeğinin tarımsal üretimdeki önemini bir kez daha ortaya koyuyor.
Türkiye'nin Dört Bir Yanına Ulaşacak
Taşköprü sarımsağı sadece Kastamonu’nun değil, Türkiye’nin sofralarına da lezzet katıyor. Yüksek kaliteli, aromatik ve dayanıklı yapısıyla dikkat çeken bu ürün, hem iç pazarda hem de ihracatta önemli bir yer tutuyor. Hasat süreci boyunca elde edilen sarımsakların, ülke genelinde birçok mutfakta yerini alması bekleniyor.
