Kastamonu’nun bereketli topraklarında yetişen ve hem Avrupa Birliği hem de Türkiye tarafından coğrafi işaretle tescillenerek koruma altına alınan Taşköprü sarımsağında hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Kendine özgü aroması, yoğun lezzeti ve uzun raf ömrüyle dünya çapında tanınan bu değerli ürün, üreticisinin yüzünü güldürmeye hazırlanıyor.
Kalitesiyle Dünyanın Takdirini Kazanıyor
Kastamonu’nun Taşköprü ilçesiyle özdeşleşen sarımsak, bu yıl yaklaşık 28 bin dekar alanda yetiştiriliyor. Şubat ayında toprakla buluşan dişler, temmuz ayının gelmesiyle birlikte titizlikle toplanmaya başlandı. El emeğiyle sökülen sarımsaklar, güneşte kurutularak pazara hazırlanıyor.
Yaklaşık 20 yıldır sarımsak üretimi yapan yerel üretici Özgür Subutay, bu yılki hasat sürecini şu sözlerle değerlendirdi:
“Taşköprü sarımsağının her aşaması sabır, özveri ve büyük bir emek gerektiriyor. Kalitesiyle dünyada kendini kanıtlamış bir ürünümüz var. Bu yıl hem rekolteden hem de fiyattan umutluyuz. Tüm çiftçi arkadaşlarıma bol ve bereketli kazançlar diliyorum.”
Fiyatlar Hasatla Birlikte Netleşmeye Başladı
Temmuz ayıyla birlikte ürünler tezgâhlarda yerini alırken, sarımsak fiyatları da belli olmaya başladı. Pazar fiyatlarına bakıldığında küçük boy sarımsak 50-60 TL, orta boy 130-160 TL, iri boy ise 160-200 TL arasında alıcı buluyor. Ürün kalitesine ve boyutuna göre fiyatlar farklılık gösterebiliyor.
Türkiye’nin Mirası, Dünya Sofralarında
Taşköprü sarımsağı, sadece yerel pazarlarda değil, uluslararası alanda da büyük talep görüyor. Tescilli yapısıyla Türkiye’nin gastronomik değerleri arasında yer alan bu özel ürün, hem sağlık hem de lezzet açısından ön planda. İçeriğindeki doğal antibiyotik özelliğiyle de dikkat çeken sarımsak, sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
Kalitesiyle sınırları aştı
Her yıl sabırsızlıkla beklenen hasat dönemi, Taşköprü’nün tarımsal üretimdeki gücünü bir kez daha gözler önüne serdi. Kalitesiyle sınırları aşan Taşköprü sarımsağı, hem üreticiye ekonomik katkı sağlıyor hem de Türkiye'nin tarımsal ihracatına değer katıyor.
