Türkiye’nin önemli sarımsak üretim merkezlerinde hasadın tamamlanmasıyla birlikte bu yılın fiyat tablosu da netleşmeye başladı. Kastamonu’nun Taşköprü ilçesi ile Gaziantep’in Araban ilçesinde üretim artarken, tarladaki fiyatların geçen yıla göre gerilemesi üreticiyi düşündürüyor. Buna karşılık büyük şehirlerde tüketicinin ödediği rakamlar aynı hızda düşmüş değil.
Sahadan gelen bilgilere göre sarımsakta verim geçen sezona kıyasla yüzde 25 ile yüzde 40 arasında arttı. Üretimin yükselmesi arzı genişletirken, tarladaki satış fiyatlarını aşağı çekti. Geçen yıl Taşköprü sarımsağını kilogramı 120-150 lira bandında satan üreticiler bu yıl 100-120 lira seviyeleriyle karşılaşıyor. Araban sarımsağında ise geçen sezon yaklaşık 60 lira olan üretici fiyatının 30-40 liraya kadar gerilediği belirtiliyor.
Tarlada düşen fiyat rafta aynı ölçüde gerilemedi
Üreticilerin en fazla dikkat çektiği konu, tarladaki fiyat düşüşünün market ve pazar tezgâhlarına aynı oranda yansımaması.
İstanbul’da Taşköprü sarımsağının kilogramı bazı market ve semt pazarlarında 350-400 liraya kadar çıkarken, Araban sarımsağında kilogram fiyatı 170-200 lira seviyelerinde seyrediyor.
Üreticiler, bu sezon sarımsak ekiminin yaygınlaşmasının arzı artırdığına işaret ederken, “Bu yıl sarımsağı bilen de bilmeyen de ekti” değerlendirmesinde bulunuyor.
Tek diş Taşköprü sarımsağı yaklaşık 3 liraya geliyor
Bir kilogram sarımsakta ortalama 10-12 baş, her başta ise yaklaşık 10 diş bulunduğu kabul edildiğinde raf fiyatlarının sofraya yansıması daha net ortaya çıkıyor.
Bu hesaplamaya göre İstanbul’da kilogramı 400 liraya ulaşan Taşköprü sarımsağının tek bir dişi yaklaşık 3 liraya geliyor. Araban sarımsağında ise tek dişin tüketiciye maliyeti yaklaşık 1,5 lira seviyesinde hesaplanıyor.
Ortaya çıkan tablo, verimin yükseldiği bir yılda üreticinin daha düşük fiyatla ürün satmasına karşın tüketicinin sofrada hâlâ yüksek bedel ödemeye devam ettiğini gösteriyor.
