Kastamonu'nun dünyaca tanınan ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Taşköprü sarımsağı, bu kez Samsun'da düzenlenen bir panayırda yapılan karşılaştırmayla gündeme geldi. Asarcık Panayırı'nda Taşköprü sarımsağı ile Havza'nın Kernik sarımsağını satan iki esnaf, ürünlerinin özelliklerini anlatırken birbirinden iddialı açıklamalarda bulundu.
“Kastamonu'ya beş çeker” sözleriyle kendi ürününü öne çıkaran Havzalı üreticinin açıklamaları, panayırdaki sarımsak karşılaştırmasının en dikkat çekici anlarından biri oldu.
Havzalı üreticiden Taşköprü sarımsağına iddialı sözler
Asarcık Panayırı'nda Kernik sarımsağını tanıtan üretici, ürününün özellikle uzun süre saklanabilmesi konusunda oldukça iddialı konuştu.
Taşköprü sarımsağıyla karşılaştırma yapan üretici, “Kastamonu'nun adı var. Bu Havza'nın Kernik sarımsağı Kastamonu'ya beş çeker” ifadelerini kullandı.
Kernik sarımsağının dayanıklılığına güvendiğini söyleyen üretici, iddiasını şu sözlerle sürdürdü:
“Bunu güneş görmeyen bir yere asın. Seneye bu zamana kadar bozulursa servetim sizin. O kadar iddialıyım bu sarımsakta.”
Taşköprü sarımsağı satıcısından karşılık gecikmedi
Panayırda Taşköprü sarımsağının özelliklerini anlatan satıcı ise ürünün yetiştiği toprak, aroması ve kendine özgü yapısına dikkat çekti.
Taşköprü sarımsağının dünyaca tanınan bir ürün olduğunu vurgulayan satıcı, “Taşköprü toprağında selenyum vardır. Selenyum acılığını verir, aromasını verir. Bir de kırmızı diş olması önemli. Zaten dünyaca tescil almış bir ürün” dedi.
Sarımsağın lezzet bakımından da farklı olduğunu savunan satıcı, diğer ürünlerle yaptığı karşılaştırmada şu ifadeleri kullandı:
“Öbürkünün bir başını katsanız bunun bir tek dişi yapmaz. Bir de uzun süre dayanır. Asla ve asla kurumaz, solmaz.”
Bu sözler, satıcının kendi ürününe ilişkin değerlendirmelerini yansıtırken iki sarımsak türünün özellikleri panayırda konuşulan konular arasında yer aldı.
Hakiki Taşköprü sarımsağı nasıl anlaşılır?
Taşköprü sarımsağını diğer çeşitlerden ayıran özellikleri anlatan satıcı, özellikle sarımsak dişlerinin rengine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Ürünün dış görünüşü hakkında bilgi veren satıcı, “Hakiki Taşköprü sarımsağı zaten belli ediyor kendini. Kabuğu kırmızı olacak. Soyduğunuz anda iç kısmı beyaz değil, krem rengi olacak” ifadelerini kullandı.
Taşköprü sarımsağı, kendine özgü aroması ve coğrafi işaret tesciliyle Kastamonu'nun önemli tarımsal değerleri arasında bulunuyor. Bununla birlikte bir ürünün gerçek Taşköprü sarımsağı olup olmadığını yalnızca rengine bakarak kesin biçimde belirlemek mümkün değil. Ürünün menşei ve güvenilir satış bilgileri de önem taşıyor.
“Beyaz altınımızı böyle süsledik”
Taşköprü'de sarımsağın yalnızca tarımsal bir ürün değil, aynı zamanda bölgenin simgelerinden biri olduğunu belirten satıcı, panayırda sergiledikleri sarımsağın sunumuna da değindi.
Sarımsağın yöredeki değerini anlatan satıcı, “Bizde gelinlik, beyaz altın diye geçer. Beyaz altınımızı böyle süsledik” sözleriyle ürünün Taşköprü açısından taşıdığı önemi dile getirdi.
Satıcı ayrıca sarımsağın sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin bazı değerlendirmelerde bulundu. Ancak sarımsağın kan şekeri veya tansiyon üzerinde etkili olabileceğine ilişkin bu tür ifadelerin tıbbi tedavi önerisi olarak değerlendirilmemesi gerekiyor.
İki yöresel ürün Asarcık Panayırı'nda karşı karşıya geldi
Samsun'daki Asarcık Panayırı'nda yaşanan karşılaştırma, iki farklı yörenin sarımsak üretimindeki iddiasını aynı ortamda buluşturdu.
Havzalı üretici Kernik sarımsağının dayanıklılığını öne çıkarırken, Taşköprü sarımsağı satıcısı ürünün aromasını, ayırt edici özelliklerini ve uluslararası tescilini vurguladı.
Panayırdaki sözlü karşılaştırma, herhangi bir bilimsel kalite veya lezzet değerlendirmesi niteliği taşımazken, her iki satıcının da kendi yöresel ürününe duyduğu güveni yansıttı.
