Türkiye’nin coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alan ve “Beyaz Altın” olarak anılan Taşköprü sarımsağı, son yıllarda üretim alanında gösterdiği dikkat çekici artışla Türkiye sarımsak üretiminin zirvesine yerleşti. TÜİK verilerine dayanan analizler, Kastamonu’nun özellikle Taşköprü ilçesi merkezli üretim gücüyle rakiplerini geride bıraktığını ortaya koyuyor.
2018 ve 2019 yıllarında Gaziantep ile yakın bir rekabet içinde bulunan Kastamonu, 2025 yılı projeksiyonlarında ise açık ara farkla lider konuma yükseldi. Bu yükseliş, bölgenin tarımsal potansiyelinin ne kadar güçlü olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
Üretimde %87’lik dev artış
Verilere göre Kastamonu’da sarımsak üretimi 2018 yılında 18.749 ton seviyesindeyken, 2025 yılına gelindiğinde yaklaşık %87’lik bir artışla 35.080 tona ulaştı. Bu artış, yalnızca bölgesel değil, ulusal ölçekte de büyük bir başarı olarak değerlendiriliyor.
Aynı dönemde Gaziantep 21.185 tondan 27.985 tona, Kahramanmaraş ise 12.362 tondan 16.142 tona yükseldi. Ancak hiçbir şehir Kastamonu’nun yakaladığı üretim ivmesine ulaşamadı.
Türkiye üretiminin dörtte biri Taşköprü’den
Türkiye genelinde sarımsak üretimi de istikrarlı bir artış gösterdi. 2018 yılında 109.353 ton olan toplam üretim, 2025 yılı itibarıyla 134.584 tona yükseldi. Bu toplam üretim içinde Kastamonu’nun payı ise yaklaşık %26 seviyesine ulaştı.
Bu oran, Taşköprü sarımsağının yalnızca yerel bir ürün olmanın ötesine geçerek Türkiye tarım ekonomisinde stratejik bir konuma yükseldiğini ortaya koyuyor.
Taşköprü sarımsağı markalaşma sürecini güçlendiriyor
Coğrafi işaret tesciline sahip Taşköprü sarımsağı, aroması, uzun raf ömrü ve yüksek kalitesiyle hem iç piyasada hem de ihracatta yoğun talep görüyor. Üretimdeki artışın, bölgedeki çiftçilerin modern tarım tekniklerine yönelmesi ve devlet destekli projelerle birlikte hız kazandığı belirtiliyor.
İşte yıllara göre üretimin artışı:
Türkiye tarımında yükselen değer
Kastamonu-Taşköprü hattı, sadece sarımsak üretimiyle değil, aynı zamanda kırsal kalkınmaya sağladığı katkıyla da dikkat çekiyor. Artan üretim kapasitesi, bölge ekonomisine doğrudan katkı sunarken, Türkiye’nin tarım ihracatında da önemli bir avantaj oluşturuyor.
Bu veriler, Taşköprü sarımsağının artık sadece bir tarım ürünü değil, Türkiye’nin tarımsal gücünü temsil eden stratejik bir değer haline geldiğini bir kez daha kanıtlıyor.
