Kastamonu ormanlarında doğal olarak yetişen ve halk arasında “göbek” adıyla bilinen kuzugöbeği mantarı, baharın gelişiyle birlikte yeniden doğaseverlerin ve toplayıcıların gündeminde yerini aldı. Nadir bulunması ve yüksek besin değeriyle dikkat çeken bu özel mantar türü, kilogramı 1500 liraya kadar ulaşan fiyatıyla bölge halkına önemli bir gelir kaynağı sunuyor.
Bahar Yağmurları Sezonu Erkene Çekti
Her yıl genellikle nisan ayının ilk haftalarında başlayan kuzugöbeği sezonu, bu yıl etkili olan bahar yağışları sayesinde biraz daha erken başladı. Uzmanlar, yağışların sürmesi halinde hasadın mayıs ayının sonuna kadar devam edebileceğini belirtiyor. Özellikle yüksek rakımlı, nemli ve serin bölgelerde yetişen kuzugöbeği, sedir ve ladin ağaçlarının yoğun olduğu alanlarda daha sık görülüyor.
Diğer mantar türlerine göre daha zor bulunması ve kısa sürede toplanması gereken yapısı, kuzugöbeğini değerli kılan başlıca unsurlar arasında yer alıyor.
Köy Halkı İçin Önemli Gelir Kapısı
Sezonun başlamasıyla birlikte Kastamonu’nun köylerinde yaşayan vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde dağlık alanlara yöneliyor. 7’den 70’e herkesin katıldığı bu doğal hasat sürecinde, toplayıcılar gün boyu ormanlık alanlarda mantar arayışı yapıyor. Günlük ortalama 1 ila 5 kilogram arasında ürün toplanabildiği ifade ediliyor.
Yıllardır kuzugöbeği toplayıcılığı yapan 52 yaşındaki Fatma Kara, bu sürecin hem zahmetli hem de keyifli olduğunu belirterek, “Bu iş bizim için bir gelenek haline geldi. Her yıl zamanı geldiğinde ailece dağlara çıkarız. Bazen saatlerce arayıp az buluruz, bazen de şansımız yaver gider. Sezon başında fiyatlar çok yüksekti, ancak şu an biraz daha dengelendi” dedi.
Fiyatlar Sezon Başına Göre Geriledi
Kuzugöbeği mantarının sezon başında kilogram fiyatının 4 bin liraya kadar çıktığı, ancak arzın artmasıyla birlikte şu an 1500 lira seviyelerine gerilediği belirtiliyor. Buna rağmen ürünün halen yüksek fiyatlı olması, bölge halkının ilgisini canlı tutuyor.
Doğal ve Değerli Bir Lezzet
Gastronomi dünyasında da özel bir yere sahip olan kuzugöbeği mantarı, hem lezzeti hem de besin değeriyle dikkat çekiyor. Doğada kendiliğinden yetişmesi ve üretiminin zor olması nedeniyle “doğanın altını” olarak nitelendirilen bu mantar, özellikle restoranlar ve gurme mutfaklar tarafından yoğun talep görüyor.
Kastamonu’da kuzugöbeği sezonu tüm hızıyla devam ederken, hem doğaseverler hem de ekonomik kazanç elde etmek isteyen vatandaşlar için bu doğal ürün büyük önem taşıyor.
İLGİLİ HABER
