Kastamonu’nun Tosya ilçesinde, Türkiye’nin çeltik üretiminde öncü yerlerinden biri olan verimli topraklarda çeltik ekimi yeniden başladı.
1926 yılında Mustafa Kemal Atatürk’ün talimatıyla ülkenin ilk çeltik fabrikasının kurulduğu bu topraklarda, üreticiler yüz yıllardır süregelen geleneği yaşatmaya devam ediyor.
Ilgaz Dağları’ndan Beslenen Bereketli Tarlalar
Tosya’da yer alan 9 bin dekarlık çeltik arazisi, Ilgaz Dağları’ndan gelen kar sularıyla sulanarak eşsiz bir verimlilik kazanıyor.
Coğrafi işaret tescili bulunan “Sarıkılçık” pirinci başta olmak üzere, “Osmancık”, “Yaşar” ve “Maratelli” gibi çeşitler bu bölgede özenle yetiştiriliyor.
Çiftçiler, ekim sürecine başlamadan önce tarlaları kare şekline getiriyor, ardından toprağı sürerek ekime hazır hale getiriyor. Bu süreçte, tarlalardaki zararlı otlarla mücadele de titizlikle yürütülüyor. Tarımsal faaliyetlerde sadece erkekler değil, kadınlar da aktif görev alarak ekimden hasada kadar birçok aşamada katkı sağlıyor.
Yüzyılların Mirası: Çeltik Tarımı
Ortalıca Köyü Muhtarı Salih Uysal, Tosya’nın pirinç üretimindeki tarihi rolünü hatırlatarak, "Tosya’da çeltik ekimi öyle eski ki, dedelerimizin dedeleri bile başlangıç tarihini bilmiyor. Bu topraklarda asırlardır pirinç yetiştiriliyor. Türkiye’nin ilk çeltik fabrikası da burada kuruldu. O zamanlar bir ilkti, şimdi birçok yerde var ama ilk adım Tosya’da atıldı," dedi.
Uysal, ekim sürecine dair detayları da paylaştı: "Geçen yıldan kalan anızları temizliyoruz, ardından toprağı pullukla sürüp gübreliyoruz. Tarlaların su tutması için setler oluşturuyoruz. Su salındıktan sonra tarlayı düzlük hale getirmek için keşan yapıyoruz ve ardından suyun içinde ekimi gerçekleştiriyoruz."
Tosya Pirincinin Lezzet Sırrı: Temiz Dağ Suyu
Tosya pirinci sadece tarihiyle değil, lezzetiyle de öne çıkıyor. Uysal’a göre bu lezzetin en büyük sırrı, Ilgaz Dağları’ndan gelen temiz ve mineralli sularda saklı. "Bir kere tadan bir daha almadan duramıyor," diyen Uysal, D-100 kara yolunun ilçeden geçmesinin de Tosya pirinci için doğal bir tanıtım aracı olduğunu belirtiyor.
Kadınlar ve Gençler Geleneği Yaşatıyor
Karaköy Köyü Muhtarı Musa Tamarslan, köylerinde 850 dekar alanda çeltik ekimi yapıldığını söyleyerek, "Biz bu işi dedelerimizden öğrendik. Her yıl ailecek tarladayız. Bu bizim geçim kaynağımız," dedi.
28 yaşındaki genç çiftçi Nuh Terzi ise, “Beyaz altın dediğimiz pirinci toprakla buluşturuyoruz. Ata mesleğimizi geleceğe taşımak için çalışıyoruz,” ifadelerini kullandı.
Kadın üretici Muammer Terzi ise, çeltik ekiminin her aşamasında yer aldıklarını vurgulayarak, “Tohumdan hasada kadar erkeklerle birlikte çalışıyoruz.
Bu iş bir ekip işi ve biz de bu ekibin önemli bir parçasıyız,” şeklinde konuştu.
