Kastamonu’da son günlerde etkili olan sağanak yağışlar, ormanlarda mantar bolluğunu beraberinde getirdi. Özellikle yöre halkının yoğun ilgi gösterdiği kanlıca mantarı, yağışların ardından ormanlık alanlarda bol miktarda görülmeye başladı. Ellerinde kovalarla ormanlara giden vatandaşlar, saatler süren arayışın ardından kilolarca mantar toplarken, pazarlarda da fiyatların önemli ölçüde gerilediği gözlendi.
Yağışların Ardından Ormanlarda Mantar Bereketi
Kastamonu’nun farklı bölgelerindeki ormanlık alanlarda mantar toplama hareketliliği arttı. Son yağışlarla birlikte çoğalan kanlıca mantarını toplamak isteyen vatandaşlar, aileleriyle birlikte ormanların yolunu tuttu. Bazı vatandaşlar topladıkları mantarları evlerinde tüketmek üzere ayırırken bazıları ise pazarlarda satarak gelir elde etmeyi tercih ediyor.
Özellikle sonbahar aylarında yöre halkının önemli uğraşlarından biri haline gelen mantar toplama etkinliği, hem kışlık yiyecek hazırlıklarına katkı sağlıyor hem de vatandaşlara doğayla iç içe vakit geçirme fırsatı sunuyor.
Kanlıca Mantarının Kilogram Fiyatı Geriledi
Ormanlarda yaşanan mantar bolluğu, pazar fiyatlarına da yansıdı. Daha önce kilogramı 400 liraya kadar çıkan kanlıca mantarının fiyatı, ürün miktarının artmasıyla birlikte 50 liraya kadar geriledi.
Fiyatlardaki düşüş, mantarı seven vatandaşlar için alışveriş fırsatı oluştururken kışlık hazırlıklarını pazardan alışveriş yaparak tamamlamak isteyenlerin de ilgisini çekti. Ancak fiyatların mantarın kalitesine, satış noktasına ve ürünün bulunabilirliğine göre değişebildiği belirtiliyor.
Ailesiyle Ormana Gidenler Kovalar Dolusu Mantar Topladı
Ormanda mantar toplayan Ferdane İkizoğlu, eşi ve oğluyla birlikte saatlerce arama yaptıklarını ve 4-5 kova mantar topladıklarını söyledi. Topladıkları mantarların bir bölümünü turşu yapmak için ayıracaklarını belirten İkizoğlu, kalan kısmıyla gözleme ve mantarlı ekmek hazırlayacaklarını ifade etti.
Ailesiyle birlikte doğada vakit geçirmenin de kendileri için keyifli olduğunu anlatan İkizoğlu, topladıkları mantarlarla evlerinin kışlık ihtiyaçlarına katkıda bulunacaklarını dile getirdi.
“Kastamonu’da En Zevkli İş Mantar Toplamak”
Haydar İkizoğlu da eşi ve oğluyla birlikte mantar toplamak için ormana geldiklerini belirterek bu uğraşın kendileri için geleneksel bir alışkanlık olduğunu söyledi.
Ormanda çok sayıda mantar bulduklarını ancak bazı mantarların kurtlandığını ifade eden İkizoğlu, yaklaşık 4-5 kova mantar topladıklarını kaydetti. Topladıkları ürünleri temizledikten sonra tüketeceklerini, bir kısmını ise yakınlarıyla paylaşacaklarını belirten İkizoğlu, mantar toplamanın Kastamonu’da severek yapılan etkinliklerden biri olduğunu vurguladı.
Mantar bulmak için yalnızca Bağlıca köyü çevresindeki ormanlara gitmediklerini anlatan İkizoğlu, Azdavay, İnebolu, Araç ve Küre gibi ilçelerde de mantar topladıklarını söyledi. Ormanda mantar ararken dikenlerin zaman zaman zorluk çıkardığını belirten İkizoğlu, buna rağmen bu etkinliği her yıl sürdürdüklerini ifade etti.
Toplanan Mantarlar Kış Ayları İçin Saklanıyor
Kastamonu’da kanlıca mantarına gösterilen ilgi, yalnızca ormanlarda değil, semt pazarlarında da kendini gösteriyor. Mantar satın alan vatandaşlar, sonbaharda elde ettikleri ürünleri kış aylarında tüketebilmek için dondurucuda saklamayı tercih ediyor.
Pazardan mantar alan Fadime Uzun, kilogram fiyatı 400 liraya kadar çıktığı için kanlıca mantarını pahalı bulduğunu ve bu nedenle satın alamadığını belirtti. Mantar tüketmeyi sevdiklerini söyleyen Uzun, satın aldığı mantarları dondurucuda muhafaza ederek kış boyunca börek yapımında kullanacağını dile getirdi.
Kastamonu’da Sonbahar Geleneği Yaşatılıyor
Kastamonu’da yağışların ardından ortaya çıkan mantar bolluğu, yöre halkının sonbahar alışkanlıklarını yeniden hareketlendirdi. Vatandaşlar bir yandan sofralarına doğal ürünler kazandırırken diğer yandan kışlık yiyeceklerini hazırlıyor. Pazarlarda yaşanan fiyat düşüşü de mantara olan ilgiyi artırıyor.
Öte yandan doğadan mantar toplayanların, zehirli türlerle karıştırma riskine karşı dikkatli olması gerekiyor. Türünden emin olunmayan mantarların tüketilmemesi, olası zehirlenmelerin önüne geçilmesi açısından büyük önem taşıyor.
Kastamonu ormanlarında yaşanan kanlıca mantarı bereketinin hem vatandaşların kışlık hazırlıklarına hem de yerel pazardaki hareketliliğe katkı sağlaması bekleniyor.
