Kastamonu Mutfağı

Kastamonu'da bulgur pilavı, siyez bulguruyla yapılır!

Bulgur pilavının en lezzetli hali siyez bulguru ile yapılandır. Peki siyez bulgurundan pilav nasıl yapılır? Detaylar haberimizde!

Abone Ol

EKSİK OLMAMALI SOFRALARDAN!

SİYEZ BULGURUNDAN PİLAV İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

  • 1 su bardağı siyez bulguru
  • 2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı domates suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz

SİYEZ BULGURUNDAN PİLAV NASIL YAPILIR?

  • Silk önce siyez bulgurunu bir kaba alın, üzerine iki su bardağı kaynar su ilave ederek 15 dakika beklettin sonra da suyunu süzün.
  • Ardından pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı, toz zerdeçal ve kırmızıbiberi alarak, orta ateşte yağı kızdırın.
  • Sonra sarımsağı da doğrayıp içine ekleyin ve hafifçe kavurun.
  • Suyu süzülen bulguru da tencereye ilave edip, 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak kavurun.
  • Daha sonra tencereye domates suyu ve suyu ekleyin.
  • Pilavın tuzunu ayarlayarak kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
  • Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alıp 15 dakika kadar dinlendirerek servis yapabilirsiniz.