Kastamonu’nun köklü lezzetleri arasında yer alan Kastamonu Pastırması’nın kalite standartlarının korunması ve uluslararası alandaki bilinirliğinin artırılması amacıyla kentte önemli bir eğitim programı düzenlendi. Kastamonu’da faaliyet gösteren pastırma üreticilerine yönelik gerçekleştirilen programda, üretim hijyeninden doğru etiketleme uygulamalarına kadar birçok başlık ele alındı.
Üreticilere hijyen ve kalite kriterleri anlatıldı
Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü personelleri Sibel Karasalihoğlu ve Ahmet Öztürk tarafından verilen eğitimde, pastırma üretim süreçlerinde dikkat edilmesi gereken hijyen kuralları detaylı şekilde aktarıldı. Programda, ürün kalitesinin sürdürülebilir hale getirilmesi, üretim aşamalarında gıda güvenliğinin sağlanması ve mevzuata uygun hareket edilmesi konularına dikkat çekildi.
Eğitim kapsamında ayrıca ürünlerin izlenebilirliğini güçlendiren doğru etiketleme uygulamaları, yasal zorunluluklar ve üreticilerin dikkat etmesi gereken teknik ayrıntılar hakkında bilgi verildi.
AB coğrafi işaret süreci vurgulandı
Programa Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Kılıç ile İl Müdür Yardımcısı Özcan Gazioğlu da katıldı. İl Müdürü Ahmet Kılıç, Kastamonu Pastırması’nın Avrupa Birliği Coğrafi İşaret tescili alma sürecinin büyük önem taşıdığını belirtti.
Kılıç, AB tescilinin Kastamonu Pastırması’nın uluslararası pazardaki marka değerini artıracağını ve ürünün korunmasına güçlü katkı sunacağını ifade etti. Düzenlenen eğitim programı, Kastamonu Pastırması’nın geleneksel yapısını koruyarak dünya mutfağındaki yerini daha da güçlendirme hedefiyle tamamlandı.
