Doğu Karadeniz’de yaş çay sezonunun sona ermesiyle birlikte bölge üreticileri için yeni bir kazanç kapısı ortaya çıktı. Çay bitkisinin çiçeklerinden elde edilen ve Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) tarafından işlenen çay çiçeği çayı, kısa sürede hem üreticilerin hem de tüketicilerin dikkatini çekti. Kilosu 6 bin TL’den satışa sunulan bu özel ürün, bölgede yeni trend haline geldi.
Çayın Çiçeğinden Yüksek Değerli Yeni Ürün
Türkiye'de çayın ana üretim merkezi olan Rize, Trabzon, Artvin ve Giresun’da yetiştirilen çay bitkisi, yaprağından siyah, yeşil, beyaz ve oolong çayları üretiyor. Fabrikalarda yaprakların işlenmesinden arta kalan atık maddeler ise mangal kömürü üretiminde değerlendiriliyor. Bitkinin çekirdekleri ise yeni fide üretimi ve yağ elde edilmesinde kullanılıyor.
Ancak son dönemde çay bitkisinin çiçekleri, ekonomik getirisi yüksek yeni bir ürün olarak öne çıktı. Yaş çay sezonu kapandıktan sonra çay bahçelerinde açan çay çiçekleri, yaklaşık 40–45 gün süren bir hasat döneminde toplanıyor. Bu çiçekler daha sonra ÇAYMER tesislerinde belirli işlemlerden geçirilerek tüketilebilir hale getiriliyor.
ÇAYMER: “Antimikrobiyal Özelliği Sayesinde İlgi Artıyor”
Çay çiçeği çayının üretim sürecini anlatan ÇAYMER Genel Müdürü Teoman Küçükmustafa, çayın özellikle antimikrobiyal yapısı nedeniyle sağlık açısından yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor. Küçükmustafa, çayın belirli sıcaklıklarda kurutularak ve fırınlama işlemlerinden geçirilerek hazır hale getirildiğini ifade ederek şu bilgileri paylaştı:
“Çay çiçeğini yaş çay sezonu bittikten sonra topluyoruz. Kurutma ve fırınlama işlemlerinin ardından çay çiçeği çayını elde ediyoruz. Özellikle sindirim ve bağışıklık sistemine destek sunduğu düşüncesiyle talep gün geçtikçe artıyor.”
Kilosu 6 Bin TL: Üreticinin Yeni Umudu
Henüz üretimi sınırlı olduğu için çay çiçeği çayının kilogram fiyatı oldukça yüksek. ÇAYMER tarafından üretilen çay çiçeği çayı, 50 ve 100 gramlık paketlerle piyasaya sürülüyor. Talep edenlere kilogram bazında satış da yapılabiliyor.
Küçükmustafa, 2025 yılı itibarıyla 50 kilogramlık üretim yapıldığını belirterek, “Bu ürünü hem özel sektör hem de ÇAYKUR ile birlikte daha geniş kitlelere tanıtmak istiyoruz. Hem üretim hem tüketim açısından kapasiteyi her yıl artırmayı hedefliyoruz” dedi.
Doğu Karadeniz’in Yeni Altını
Bölge üreticileri için önemli bir gelir kaynağı olan çay bitkisi, artık yalnızca yapraklarıyla değil çiçekleriyle de ekonomik değer sunuyor. Yüksek fiyatıyla adeta “beyaz altın” olarak adlandırılan çay çiçeği çayı, Doğu Karadeniz’de çeşitlenen tarımsal üretimin yeni yıldızı olmaya aday görünüyor.
