Kastamonu’nun İnebolu ilçesinde ata tohumlarıyla yetiştirilen ve kendine has özellikleriyle öne çıkan İnebolu biberi, 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nde ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Gevrek dokusu, sulu yapısı ve çoğunlukla tatlı olan lezzetiyle dikkat çeken yöresel ürün, festival kapsamında Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün standında sergilendi.
Anadolu’nun farklı bölgelerinden getirilen yöresel biber çeşitlerinin bir araya geldiği festival, ziyaretçilere Türkiye’nin zengin tarımsal ürünlerini yakından tanıma fırsatı sundu. “Acısıyla Tatlısıyla On Yıl Onca Lezzet” sloganıyla gerçekleştirilen organizasyonda yerini alan İnebolu biberi, Kastamonu’nun yerel üretim kültürünü ve geleneksel tohum mirasını daha geniş kitlelere ulaştırdı.
İnebolu Biberi Kendine Has Özellikleriyle Öne Çıkıyor
İnebolu ilçesinin kendine özgü iklim koşullarında yetiştirilen sofralık sivri biber, özellikle gevrek ve sulu yapısıyla biliniyor. Bölgenin mikroklima özellikleri ve nem koşulları, biberin kendine has dokusunun gelişmesinde etkili oluyor.
Genellikle tatlı bir tada sahip olan İnebolu biberi, taze tüketildiğinde kendine özgü bir lezzet deneyimi sunuyor. Sulu yapısı ve gevrekliği sayesinde diğer biber çeşitlerinden ayrılan yöresel ürünün nadiren acı örneklerine de rastlanabiliyor.
Bitki üzerindeki gelişim sürecinde renk değiştiren biberler, dalındayken orta yeşil renkte bulunuyor. Hasat edilmeden bitki üzerinde daha uzun süre bırakılan ürünler ise zamanla parlak kırmızı renge dönüşüyor. Bu özellikleriyle İnebolu biberi, hem görünümü hem de lezzetiyle yöresel tarım ürünleri arasında kendine özgü bir yere sahip bulunuyor.
İnebolu’da Ata Tohumlarıyla Geleneksel Üretim Sürüyor
İnebolu’nun sebze yetiştiriciliği geçmişi uzun yıllara dayanıyor. İlçede domates, biber ve hıyar gibi ürünler geçmişte özellikle Hatıpbağı Mahallesi’ndeki verimli alüvyon topraklarda yetiştiriliyordu. Ancak zaman içerisinde bölgede artan betonlaşma nedeniyle bu alanlardaki geleneksel sebze üretimi sona erdi.
Buna rağmen İnebolu’nun tarımsal mirası, ilçe merkezinin çevresinde bulunan köylerde yaşatılmaya devam ediyor. Ata tohumlarını korumaya özen gösteren yerel üreticiler, küçük arazilerde sebze yetiştiriciliğini sürdürüyor. Genellikle 100 ila 500 metrekare arasında değişen alanlarda gerçekleştirilen üretimde kadınların emeği önemli bir yer tutuyor.
Küçük ölçekli üretim modeliyle sürdürülen bu çalışmalar, yalnızca yöresel sebzelerin yetiştirilmesini değil, aynı zamanda geçmişten günümüze aktarılan tohumların korunmasını da sağlıyor. İnebolu biberi, bu geleneksel üretim anlayışının öne çıkan ürünlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Şan Mahallesi’nde İnebolu Biberi Geleneği Yaşatılıyor
İnebolu’da ata tohumlarına dayalı üretimin sürdürüldüğü yerlerden biri de Hacımehmet köyünün Şan Mahallesi olarak biliniyor. Bölgede üretim yapan çiftçiler, ilkbahar döneminde fide seçiminde yöreyle özdeşleşen İnebolu biberini tercih ediyor.
Halk arasında “Şan köyü biberi” adıyla da anılan bu çeşit, bölgenin geleneksel tarımsal kimliğinin önemli parçalarından biri olarak görülüyor. Yerel üreticilerin yıllardır sürdürdüğü yetiştiricilik faaliyetleri, İnebolu biberinin özelliklerinin ve ata tohumlarının gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor.
İnebolu’nun Yöresel Lezzeti Daha Geniş Kitlelere Ulaştı
10'uncu Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nde tanıtılan İnebolu biberi, Kastamonu’nun yöresel ürünlerinin ulusal ölçekte tanınması açısından önemli bir fırsat sundu. Festival aracılığıyla ziyaretçiler, İnebolu’nun iklim koşullarında yetişen bu özel biber çeşidini ve arkasındaki geleneksel üretim kültürünü tanıma imkânı buldu.
Ata tohumlarıyla üretimin devam etmesi, yerel tarımsal çeşitliliğin korunması ve yöresel lezzetlerin tanıtılması bakımından önem taşıyor. İnebolu biberinin Adana gibi gastronomi alanında öne çıkan bir şehirde sergilenmesi de ilçenin tarımsal değerlerinin daha geniş çevrelere duyurulmasına katkı sağladı.
Geleneksel yöntemlerle yetiştirilen, kendine özgü gevrekliği ve sulu yapısıyla tanınan İnebolu biberi, Kastamonu’nun zengin mutfak kültürünü temsil eden yöresel ürünler arasında yer almaya devam ediyor.
