Kastamonu’nun Hanönü ilçesinde, kış hazırlıkları kapsamında sürdürülen geleneksel salça yapımı yeniden hareketlendi. Merkez Hanönü Mahallesi’nde yer alan Taşlı Tarla Sokak’ta bir araya gelen mahalle sakinleri, imece usulüyle domates salçası hazırlayarak hem dayanışma kültürünü yaşatıyor hem de kış sofraları için doğal ürünler elde ediyor.
İmece Usulüyle Gelenek Yaşatılıyor
Yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılırken hız kazanan salça yapımı, mahallede adeta sosyal bir etkinliğe dönüşmüş durumda. Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar, gün boyu süren yoğun bir emekle devam ediyor. Domateslerin özenle seçilip yıkanmasının ardından kazanlarda kaynatılmasıyla elde edilen salça, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanıyor. Bu süreçte mahalleli kadınlar başta olmak üzere her yaştan vatandaş, birlikte çalışarak imece geleneğini canlı tutuyor.
Başkan Yamalı’dan Mahalle Sakinlerine Ziyaret
Hanönü Belediye Başkanı Metin Yamalı da Taşlı Tarla Sokak’taki salça hazırlıklarını yerinde inceleyerek mahalle sakinleriyle bir araya geldi. Vatandaşlarla sohbet eden Başkan Yamalı, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasının önemine dikkat çekti. Mahalle kültürünü yaşatan bu tür faaliyetlerin toplumsal bağları güçlendirdiğini belirten Yamalı, emeği geçen herkese teşekkür etti ve kış hazırlıklarının bereketli geçmesi temennisinde bulundu.
Ziyaret sırasında konuşan Hikmet Güven Çavuş ise imece ruhunun önemine vurgu yaparak, birlikte üretmenin hem ekonomik hem de sosyal açıdan büyük katkı sağladığını ifade etti. Mahalledeki dayanışma ortamının her geçen yıl daha da güçlendiğini belirten Çavuş, bu geleneğin gelecek nesillere aktarılması gerektiğini söyledi.
Doğal Lezzetler Kış Sofralarına Taşınıyor
Hanönü’nde hazırlanan ev yapımı salçalar, katkı maddesi içermemesi ve doğal yöntemlerle üretilmesi sayesinde büyük ilgi görüyor. Kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan salça, hem sağlıklı hem de ekonomik bir alternatif sunuyor. Mahalle sakinlerinin özverili çalışmalarıyla ortaya çıkan bu doğal ürünler, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasını da yansıtıyor.
Samimi ve renkli görüntülere sahne olan salça yapım süreci, Hanönü’nde birlik ve beraberliğin en güzel örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor. Geleneksel yöntemlerle sürdürülen bu üretim, hem geçmişin izlerini günümüze taşıyor hem de geleceğe umutla aktarılıyor.
