Zuhal Topal’la Yemekteyiz’in 11 Şubat Çarşamba bölümünde izleyicinin aklı yine aynı soruda buluştu: “Bugünün yarışmacısı sofraya ne koydu?” Günün yarışmacısı Gökhan Sağırkaya olunca menü merakı daha da arttı. Çünkü bu programda menü, sadece yemeklerin adı değil, yarışmacının mutfaktaki karakteri gibi okunuyor. Kimi risk alıp farklı lezzetlere gider, kimi klasiklerle güvenli bir yol seçer. Gökhan Sağırkaya’nın listesi ise hem geleneksel tatlara yaslanıyor hem de sunumla puan toplamaya göz kırpıyor.
Günün menüsüne bakınca, “tam bir akşam yemeği kurgusu” hissi var. Başlangıçtan tatlıya kadar adım adım ilerleyen, sofrayı boş bırakmayan bir plan yapılmış. Özellikle ana yemek tarafında güçlü bir tercih var, yanında da çıtırlık ve ferahlık dengesi kurulmaya çalışılmış.
Gökhan Sağırkaya’nın Yemekteyiz menüsünde neler var?
- Terbiyeli ıspanaklı kıymalı şehriye çorbası
- Haydari yatağında üç peynirli fırın mantar
- Çıtır avokado
- Demi glace soslu antrkot, sotelenmiş sebze
- Çıtır ezik patates
- Peynirli narlı roka salatası
- Tarçın ve file antep fıstığı ile kazandibi
Gökhan Sağırkaya’nın menüsü genel olarak bakınca hem doyurucu hem de dengeli bir akış kuruyor. Şimdi asıl mesele, bu planın mutfakta ne kadar doğru uygulanacağı ve tabağın karşı tarafa “ben buradayım” dedirtecek kadar net çıkıp çıkmayacağı.
Rakiplerin yorumu: “Ödül menüsü değil mi?”
Bölümde rakiplerden, menünün 200 bin TL’lik ödül için yeterince “iddialı” olmadığı yönünde yorumlar geldi. Bu eleştirinin sebebi de aslında menü kurgusunda saklı: Gökhan Sağırkaya, gösterişli ama hata riski yüksek tabaklar yerine daha kontrol edilebilir, dengeli bir çizgi seçmiş görünüyor. Yani “iddia yok” çıkışından çok, risk almadan puanı koruma yaklaşımı öne çıkıyor. Bu stratejinin karşılığı ise tabakların çıkışı ve puanlarla netleşecek.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz programında Gökhan Sağırkaya hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Gökhan Sağırkaya Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
