Yapımı kolay ve pratik olan Şanlıurfa'ya özgü akıtma tatlısı, tescillenmiş lezzetler arasında yer alıyor. Yumuşak ve ince hamuru ile kıvamlı şerbeti sayesinde yiyen herkesi kendisine hayran bırakan akıtma tatlısı, son zamanlarda en çok araştırılan tarifler arasında. Peki, Urfa usulü akıtma tatlısı nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi...

Şehit Mustafa Cambaz anısına 3.'sü düzenlendi Şehit Mustafa Cambaz anısına 3.'sü düzenlendi

Malzemeler

Akıtma için:

  • 2 su bardağı süt

  • 1 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 çimdik tuz

Şerbet için:

  • 3 su bardağı su

  • 2.5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı pekmez (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

  • Ceviz

  • Fıstık

Yapılışı

  1. Akıtma Harcının Hazırlanışı:

    • Bir kapta süt, su ve yumurtayı iyice çırpın.

    • Un ve tuzu ekleyip, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. (Topak kalmamasına dikkat edin).
  2. Akıtmanın Pişirilmesi:

    • Hazırladığınız harçtan yağlanmış krep tavasına bir kepçe dökün ve krep gibi arkalı önlü pişirin.

    • Pişen krepleri tek tek gazete veya bez üzerine serip, soğumaya bırakın.
  3. Şerbetin Hazırlanışı:

    • Bir tencereye su, şeker ve isteğe bağlı pekmezi koyup ocağa alın. Bir taşım kaynatın.

    • Altını kapatıp tereyağını ekleyin ve soğumaya bırakın. (Şerbet ılık olacak).
  4. Akıtmanın Hazırlanışı:

    • Soğuyan kreplerin içine ceviz serpin ve kalın rulo yaparak dilimleyin.

    • Tüm kreplere bu işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine ılık şerbeti dökün ve fıstık içi ile süsleyin.
  5. Servis:

    • Tatlınız artık sunuma hazır. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

  • Harcı hazırlarken topaklanmamasına özen gösterin.
  • Krepleri pişirirken tavanızın yeterince ısındığından emin olun.
  • Şerbeti hazırlarken tereyağını mutlaka ılık şerbete ekleyin, böylece tatlının lezzeti artacaktır.
  • Şerbeti dökmeden önce kreplerin tamamen soğuduğundan emin olun.

Şanlıurfa'nın bu eşsiz lezzetini denemek ve sofralarınıza taşımak için tarifimizi uygulayabilirsiniz. Akıtma tatlısı, hem kolay yapımı hem de muhteşem tadı ile herkesin favorisi olacak!

Editör: Haber Merkezi