Demokratik Sol Parti (DSP) Kastamonu İl Başkanı Ayten Urganioğlu, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı dolayısıyla yayımladığı mesajda Cumhuriyetin önemine vurgu yaparken, son günlerde gündeme gelen pastırma tartışmasına da sert tepki gösterdi.
“Cumhuriyetimizin Nice 102. Yıllara Ulaşmasını Diliyorum”
Urganioğlu mesajında şu ifadeleri kullandı:
"Öncelikle tüm hemşehrilerimizin 29 Ekim Cumhuriyet Bayramını tebrik ediyorum. Cumhuriyetin ne büyük bir nimet olduğunu gerek ülkemizde gerekse coğrafyamızda yaşanan ağır hadiseler göstermektedir. Bu sebeple en çok sahip çıkmamız gereken Cumhuriyetimizin nice 102. Yıllara ulaşmasını diliyorum. Cumhuriyetimizin temelleri Kastamonu’da atılmıştır. Şuanki sınırlarda Kastamonu sayesinde bedeller ödenerek çizilmiştir. Millet olarak nasıl Cumhuriyetimize sahip çıkmamız gerekiyorsa Kastamonu’ya da bu şehrin yaşayanları olarak sahip çıkmamız gerekir. Çünkü tarihin gerekliliği budur. Her ne kadar Kastamonu dışarıda gerek siyasette gerek ticarette gerek bürokraside sahipsiz görünse de Kastamonu’nun bağrındaki insanlar olarak bizler tarihin yüklediği sorumluluk gereği de şartlar ne olursa olsun Kastamonu’ya ve Cumhuriyet’imize sahip çıkacağız."
“Kayseri Milletvekili Dursun Ataş’a da Yazıklar Olsun”
DSP İl Başkanı Urganioğlu, Kayseri AK Parti Milletvekili Dursun Ataş’ın Kastamonu pastırmasıyla ilgili sözlerine sert tepki gösterdi.
"Son yaşadığımız hadisede Kayseri Ak Parti milletvekili Dursun Ataş şehrimizin tarihi pastırmasını taklit olarak nitelendirip cumhuriyetimizin kurulma sürecinde şehit oldukları için okulunda öğrenci kalmamış, köyünde er kalmamış, kağnıda çocuğu donmuş ve en çok şehit veren kadim şehir Kastamonu’muzu hor görmeye ve aşağılamaya çalışmıştır. Bir de buna utanmadan 17. yüzyılda yaşayan Evliya Çelebi’yi gerekçe göstermiştir. Kastamonu’nun poz vekilleri de mevkidaşına sessiz kalmıştır. Dursun Ataş’a da yazıklar olsun, buna cevap veremeyen, imeceyle çalışmayan Kastamonu’nun sözde iki vekiline de yazıklar olsun."
Urganioğlu açıklamasında, Kastamonu’nun tarihsel olarak pastırma üretiminde öncü olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Önce kendisini milletin vekili gösteren Dursun Ataş’a Kastamonu adına sözümüz var. Ey vekil, önce git tarihi kaynakları araştır, öğren, ondan sonra Evliya Çelebi’yi gerekçene alet et, edebiliyorsan. Sende Kastamonu vekillerinin nöbetçi bakanlarla poz vermekten başka bir iş yapamadığını öğrendin, üstümüze gelmeye başladın. Ama biz bizden olmayan, bizim poz vekillerine rağmen Kastamonu’ya, Kastamonu’nun pastırmasına sahip çıkacağız."
“Tarihi Kayıtlarda Pastırma Tedarik Eden Vilayet Kastamonu’dur”
Urganioğlu, açıklamasının devamında Kastamonu pastırmasının tarihsel geçmişine dair detaylı bilgi verdi:
"Tarihi süreç içerisinde Orta Asya Türk kaynaklarında etin kurutulup bastırılması çok erken yüzyıllarda geçer. Bu ‘teknik’ Kastamonu’ya Selçuklu–erken Osmanlı’da taşınır; fakat bu evrede ‘Kastamonu’ ismen geçmese de üretimdeki tekniğin Kastamonu’daki teknik olduğu kayıtlarda geçer. 16. yüzyıldan itibaren (Kanunî devri ve sonrasında) ise Mühimme Defterleri / saray-ordu tedarik kayıtlarında Kastamonu şehri, bastırma tedarik eden vilayetler arasında zikredilmektedir. Bu kayıtlar bilinen en eski ‘bölge+ürün’ eşleşmesidir. Bu defterlerde ürünün adı genellikle ‘bastırma’ şeklindedir. Yine İstanbul narh defterlerinde Kastamonu’dan gelen bastırma için fiyat koyulduğu kayıtlar 16.-17. yy.’dan itibaren görülmektedir. Bu da ürünün artık süreklileşmiş ticarî kimliği olduğunu, ticari olarak seri üretimin olduğunu gösteren ikinci grup kaynaktır. Yani ülkemizde pastırma ticaretini Kastamonu’nun başlattığı 16. yüzyılda Osmanlı yazılı kaynaklarıyla tespit edilmiştir. Yani Kayseri milletvekili Dursun Ataş’ın bahsettiğinden 1 asır önce Kastamonu ismi Osmanlı yazılı saray kayıtlarına girmiştir. Şimdi taklitçi siz misiniz yoksa biz miyiz? Biz tarihi kayıtlarla taklitçi olmadığımızı ispatladık. Buyrun taklitçi olmadığınızı siz de ispatlayın. Dünyadan bihaber Kastamonu vekilleri zaten susarak size yardımcı oluyorlar."
“Kastamonu’nun Tarihinden Bu Kadar Uzak Olmak Kabul Edilemez”
Urganioğlu, açıklamasının sonunda Kastamonu milletvekillerini de eleştirerek şunları söyledi:
"Biz gelinen noktayı görmek için olayı seyrettik. Maalesef Kastamonu vekillerinin hiçbir şeye sahip çıkmadıklarını görüyoruz. Senin Kastamonu tarihini bilmemeni makul karşılayabiliriz de Kastamonu vekillerinin Kastamonu’dan ve tarihinden bu kadar uzak olmalarını kabul edemeyiz. Kastamonu tarihini bilmeyen bir vekilin kendi şehrini yüceltmek için susmadığı bir ortamda tarihe yön veren Kastamonu olarak sessiz kalmamız zaten düşünülemezdi. Biz her platformda Kastamonu’nun sesi olmaya devam edeceğiz."
