Dünya genelinde kahve ve çay tüketimi her geçen yıl artarken, uzmanlar bu içeceklerin sıcaklık derecesine dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Araştırmalar, özellikle 65 derece ve üzerindeki sıcak içeceklerin yemek borusu kanseri riskini önemli ölçüde artırabileceğini ortaya koyuyor.
Kahve ve Çay Tüketiminde Artış
Son 10 yılda dünya çapında kahve tüketimi büyük oranda yükseldi. Uluslararası Ticaret Merkezi (ITC) ve Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre Türkiye, 2015-2024 yılları arasında kahve ithalatına yaklaşık 2,7 milyar dolar harcadı. Çay tüketiminde ise ülkemiz dünya lideri konumunda. 2021 yılı verilerine göre Türkiye, kişi başına 1,76 kilogram çay tüketerek dünya sıralamasında ilk sırada yer aldı.
Araştırma: Çok Sıcak İçecekler Kanser Riskini Katlıyor
Birleşik Krallık Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından yapılan ve British Journal of Cancer dergisinde yayımlanan araştırmada, çay ve kahve dahil olmak üzere çok sıcak içeceklerin yemek borusu kanseriyle bağlantısı incelendi. Biobank verilerinden elde edilen sonuçlara göre:
-
Günde 4 bardak çok sıcak içecek tüketmek, kanser riskini 2,5 kat artırıyor.
-
6-8 bardak arası tüketimde risk 4,8 kat,
-
8 bardak ve üzeri tüketimde ise risk 5,6 kat artıyor.
“Sıcak” derecedeki içeceklerde bile risk yükseliyor. 4-6 bardak arası tüketim, yemek borusu kanseri ihtimalini 2 kat artırabiliyor.
65 Derece Üstü Riskli
Araştırmacılar, 65 derecenin üzerindeki sıcaklıkta tüketilen içeceklerin “muhtemel kanserojen” olduğunu vurguluyor. Kahvenin ideal demleme sıcaklığı 90-96 derece, çayın ise 80-100 derece arasında olsa da insanlar genellikle içme sıcaklığını 48-68 derece arasında tercih ediyor. Ancak bu sınır aşıldığında ciddi sağlık riskleri oluşabiliyor.
Sıcak İçecekler Nasıl Zarar Veriyor?
Uzmanlara göre, yüksek sıcaklıktaki içecekler yemek borusu zarında hücre hasarına yol açıyor. Bu hasar, iltihaplanmaya ve zamanla DNA yapısının bozulmasına sebep olabiliyor. Western Sydney Üniversitesi Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Vincent Ho, “Çok sıcak içeceklerin yemek borusundaki hücrelere zarar verebileceği ve uzun vadede kansere yol açabileceği yaklaşık 90 yıl önce fark edilmişti” ifadelerini kullandı.
Uzmanlardan Öneri: Sıcaklığı Düşürün
Ulusal Kanser Enstitüsü araştırmacıları, kahve ve çay gibi içecekleri tüketmeden önce sıcaklığının bir miktar düşürülmesini öneriyor. Özellikle içeceklerini çok sıcak seven kişilerin, bu alışkanlıklarını gözden geçirmeleri gerektiği vurgulanıyor.
