Kastamonu’nun dünyaca ünlü Taşköprü sarımsağı, hem lezzeti hem de şifa kaynağı özellikleriyle mutfaklarda özel bir yere sahip. Ancak bu değerli ürünü yemeklere katmadan önce en zahmetli aşama, kabuklarını tek tek ayıklamak oluyor. Keskin kokusu ve güçlü lezzetiyle öne çıkan Taşköprü sarımsağının kabukları, diğer türlere göre daha dayanıklı olduğundan soyma süreci zaman zaman zahmetli olabiliyor. Ancak doğru yöntemler uygulandığında bu işlem birkaç saniye içinde kolayca tamamlanabiliyor.
Bıçakla Hafifçe Ezmek
Taşköprü sarımsağının dişlerini kolayca soymanın en hızlı yollarından biri, bıçağın düz yüzeyiyle üzerine bastırmaktır. Hafifçe ezilen dişin kabuğu kendiliğinden çatlar ve parmağınızla kolayca ayrılır. Az miktarda sarımsak gerektiğinde en zahmetsiz yöntemlerden biridir.
Kavanozda Sallama Yöntemi
Bir anda çok sayıda Taşköprü sarımsağını soymak için cam kavanoz yöntemi oldukça kullanışlıdır. Dişleri kavanoza koyup kapağı kapattıktan sonra birkaç saniye sertçe çalkalamak yeterlidir. Çarpma etkisiyle kabuklar gevşer ve dişlerden kolayca ayrılır. Bu yöntem, özellikle kışlık hazırlık yapanlar için büyük zaman kazandırır.
Mikrodalga Fırında Isıtmak
Sarımsak dişlerini 10 saniye kadar mikrodalgada ısıtmak, kabuk ile diş arasındaki bağı zayıflatır. Isının etkisiyle kabuklar gevşer ve kolayca soyulur. Taşköprü sarımsağını yemeklerde kullanmadan önce bu yöntemi deneyerek büyük kolaylık sağlayabilirsiniz.
Sıcak Suda Bekletmek
Eğer çok sayıda sarımsak ayıklayacaksanız, dişleri 1–2 dakika sıcak suyun içinde bekletmek de etkili bir yöntemdir. Yumuşayan kabuklar kısa sürede soyulur ve özellikle toplu yemek hazırlıklarında zamandan tasarruf sağlar.
