Kurban Bayramı’na kısa bir süre kala uzmanlardan önemli bir uyarı geldi. Bayram süresince artan et işleme faaliyetleriyle birlikte, sokak aralarında ve yetkisiz kişiler tarafından yapılan kıyma çekimlerinin hem halk sağlığını tehdit ettiği hem de ciddi cezalarla karşılık bulduğu hatırlatıldı.
Hijyen Kurallarına Dikkat Çekildi
Ali Manavoğlu, kurban etlerinin uygun olmayan koşullarda işlenmesinin büyük risk taşıdığını belirtti. Özellikle mahalle aralarında, seyyar ya da sabit makinelerle yapılan kıyma çekimlerinin hijyen standartlarından uzak olduğuna dikkat çeken Manavoğlu, bu tür uygulamaların çeşitli hastalıklara yol açabilecek mikroorganizmaların ete bulaşmasına neden olabileceğini ifade etti.
Hijyen kurallarının ihmal edilmesi, etin hızlı şekilde bozulmasına ve tüketen kişilerde sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına zemin hazırlıyor. Bu nedenle etin işlenme sürecinin titizlikle yürütülmesi gerektiği vurgulanıyor.
“Kasap Tercih Edilmeli” Uyarısı
Uzmanlar, vatandaşların maliyeti düşürmek amacıyla sağlıksız ortamlarda hizmet veren kişileri tercih etmemesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle uzun süre kullanılmayan, bakımı yapılmamış ve dezenfekte edilmemiş makinelerle yapılan kıyma çekimlerinin ciddi riskler taşıdığına dikkat çekiliyor.
Kurban etinin parçalanması, saklanması ve kıymaya dönüştürülmesi işlemlerinin mutlaka hijyenik ortamlarda, yani yetkili kasaplar tarafından yapılması gerektiği ifade ediliyor. Bu sayede hem etin kalitesi korunuyor hem de olası sağlık sorunlarının önüne geçiliyor.
Geçmişte Sıkça Rastlandı
Önceki yıllarda “merdiven altı” olarak tabir edilen yerlerde, farklı meslek gruplarından kişilerin ya da yalnızca makine sahibi olanların sokak aralarında kıyma çekimi yaptığına sıkça rastlandığı belirtiliyor. Bu durumun hem denetimsiz olması hem de hijyen standartlarını karşılamaması nedeniyle ciddi riskler barındırdığı ifade ediliyor.
Cezalar Oldukça Yüksek
Yetkisiz kıyma çekimi yapan kişilere uygulanan cezalar da dikkat çekiyor. İlgili mevzuata göre, izinsiz şekilde kıyma çekimi gerçekleştirenlere 26 bin 360 TL para cezası uygulanıyor. Eğer işlem yapılan ortam hijyen kurallarına uygun değilse bu ceza 52 bin 801 TL’ye kadar çıkabiliyor.
Denetimlerin ise vatandaşlardan gelen şikayetler doğrultusunda ilgili bakanlıklar ve belediye ekipleri tarafından gerçekleştirildiği belirtiliyor.
Sağlık İçin Doğru Tercih Şart
Uzmanlar, Kurban Bayramı’nda ibadetini yerine getiren vatandaşların hem kendi sağlıklarını hem de toplum sağlığını korumak adına bilinçli hareket etmesi gerektiğini vurguluyor. Et işlemlerinin yalnızca yetkili ve hijyenik ortamlarda yapılması, bayram sürecinin sağlıklı bir şekilde geçirilmesi açısından büyük önem taşıyor.
