Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen ve kalitesiyle dünya çapında ün kazanan Taşköprü sarımsağında yeni üretim sezonu resmen başladı. “Beyaz altın” olarak anılan ürünün tarlalara dikimi, bu yıl mevsim normallerinin üzerinde seyreden yağışlar nedeniyle erken dönemde başlatıldı.
Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde binlerce üretici, yüksek verim beklentisiyle sarımsak dişlerini toprakla buluşturuyor.
Taşköprü sarımsağı, kendine has aroması, uzun raf ömrü ve yüksek besin değeriyle hem iç piyasada hem de ihracatta önemli bir yere sahip. Avrupa Birliği coğrafi işaret belgesiyle tescillenen bu özel ürün, bölge ekonomisinin temel direklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Dört Binden Fazla Ailenin Geçim Kaynağı
Taşköprü sarımsağı yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölge halkının yaşamını sürdürebilmesi için büyük önem taşıyan ekonomik bir değer.
İlçe genelinde 4 binden fazla aile, doğrudan ya da dolaylı olarak sarımsak üretiminden geçimini sağlıyor. Ekimden hasada, temizlemeden pazarlamaya kadar uzanan süreç, binlerce kişiye istihdam oluşturuyor.
Bu yıl yaklaşık 30 bin tonluk rekolte hedefiyle üretime başlayan çiftçiler, iklim koşullarının olumlu seyretmesini umut ediyor. Uzmanlar, düzenli yağışın ürün gelişimini destekleyeceğini ve kaliteyi artıracağını ifade ediyor.
Belediye Başkanı Arslan: “Bereketli Bir Sezon Bekliyoruz”
Sarımsak tarlalarında çalışan işçileri ziyaret eden Taşköprü Belediye Başkanı Hüseyin Arslan, üreticilerle birlikte dikime katıldı. Tarladaki emeğe dikkat çeken Arslan, sarımsak üretiminin ilçenin en önemli tarımsal faaliyeti olduğunu vurguladı.
Başkan Arslan, bu yılki beklentilere ilişkin yaptığı açıklamada, “Toprakla buluşan her bir sarımsak dişinin bereketli başlara dönüşmesini diliyoruz. Yağışlı geçen bu dönem ürünümüz için umut verici. Eğer doğal afet ya da olumsuz bir durum yaşanmazsa, bu sezon yaklaşık 30 bin ton civarında bir hasat bekliyoruz. Üreticimizin yüzünün gülmesini istiyoruz” ifadelerini kullandı.
Hava Şartları Nedeniyle Erken Dikim Yapıldı
Aşağı Çayırcık köyünde üretim yapan çiftçilerden Nazmiye Yılmaz, sarımsak üretiminin zahmetli ama vazgeçilmez bir geçim kaynağı olduğunu belirtti. Yılmaz, hava koşullarına göre ekim zamanını öne aldıklarını ifade ederek, erken dikimin verimi olumlu etkilediğini söyledi.
Yaklaşık yarım asırdır sarımsakla uğraştığını dile getiren Yılmaz, “Sarımsağı tek tek dikiyoruz, tek tek hasat ediyoruz. Emek yoğun bir iş ama başka geçimimiz yok. Kuraklığa kalmamak için bu yıl erkenden başladık. Erken dikim ürünün gelişimini de olumlu etkiliyor. Ancak işçi bulmak zorlaştığı için önceki yıllara göre ektiğimiz alanı biraz azalttık” dedi.
El Dikimi Verimi Artırıyor
Taşköprü sarımsağında en çok dikkat çeken uygulamalardan biri de geleneksel el dikimi yöntemi. Sarımsak işçisi Aliye Güllü, makine yerine el ile yapılan dikimin daha yüksek verim sağladığını belirtti. Bu nedenle çiftçilerin çoğunlukla manuel yöntemi tercih ettiğini ifade eden Güllü, sezonun bu yıl erken başladığını söyledi.
Güllü, “Son yıllarda hava durumuna göre dikim takvimimizi erkene çekiyoruz. El ile dikilen sarımsağın tutma oranı daha yüksek oluyor. Çiftçiler bu yüzden makine yerine el emeğini tercih ediyor. Bizim için de iş sezonu erken başladı. Dikim, bakım, temizlik ve hasat süreci yılın sonuna kadar devam ediyor” diye konuştu.
Üreticiler Umutlu, Piyasa Fiyatları Belirleyici Olacak
Sarımsak üreticileri açısından en önemli unsurlardan biri de satış fiyatları. Üreticiler, emeklerinin karşılığını alabilecekleri bir sezon geçirmek istiyor. Aşağı Çayırcık köyünde üretim yapan Hüseyin Yılmaz, umutla tarlaya girdiklerini ancak piyasa şartlarının belirleyici olacağını söyledi.
Yılmaz, “Sarımsağı dikmek kadar satmak da önemli. Eğer ürün para etmezse, verdiğimiz emek boşa gidiyor. Dikimi, hasadı, temizliği hep tek tek yapıyoruz. Pazara götürdüğümüzde emeğimizin karşılığını almak istiyoruz. Bu yıl fiyatların üreticiyi memnun etmesini umuyoruz” ifadelerini kullandı.
Taşköprü Sarımsağı Markalaşma Yolunda
Coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Taşköprü sarımsağı, markalaşma yolunda önemli adımlar atıyor. Hem iç pazarda hem de ihracatta tercih edilen ürün, kalite standardıyla diğer sarımsak türlerinden ayrılıyor. Yetkililer, üretimin sürdürülebilirliğini sağlamak ve çiftçiyi desteklemek için çeşitli projelerin hayata geçirilmesinin planlandığını belirtiyor.
Uzmanlar, bu yıl iklim koşullarının olumlu seyretmesi halinde hedeflenen rekolteye ulaşılabileceğini öngörüyor. Tarlalarda başlayan hummalı çalışma, yaz aylarında yapılacak hasatla birlikte sonuç verecek.
