Zuhal Topal’la Yemekteyiz, yeni sezonda da hem menüleri hem de masadaki tartışmalarıyla gündemde kalmaya devam ediyor. 15 Aralık Pazartesi günü mutfağa giren isim ise Gaziantepli yarışmacı Betül Ceylan. Mutfakta kendine güvenen, yöresel tatları modern dokunuşlarla buluşturmaya çalışan Betül, 200 bin liralık büyük ödül için rakiplerinin karşısına oldukça iddialı bir menüyle çıkıyor.
Hem izleyiciler hem de yarışmadaki diğer yarışmacılar, günler öncesinden Betül’ün nasıl bir sofra hazırlayacağını merak ediyordu. Özellikle memleketi Gaziantep’ten taşıdığı lezzet ipuçları, menünün ilk satırlarından itibaren kendini belli ediyor. Peki bu sofrada neler var, bu kombinasyon masada nasıl karşılanacak?
Betül Ceylan’ın Yemekteyiz menüsünde neler var?
Betül Ceylan, hem geleneksel hem de doyurucu bir akşam yemeği kurguluyor. Sofrasında yer alan yemekler şöyle sıralanıyor:
- Gaziantep usulü börek çorbası
- Zeytinyağlı, sumak ekşili kuru dolma
- Sarımsaklı yoğurt eşliğinde Kayseri yağlaması
- Mevsim salatası
- Çikolata sos eşliğinde San Sebastian
- Vişne ve erikli meyve suyu
Menünün başlangıcında yer alan börek çorbası, Gaziantep mutfağının nefis hamur işleri geleneğini sıcak bir tabakta buluşturan güçlü bir açılış yemeği. Ardından gelen zeytinyağlı, sumak ekşili kuru dolma ise hem ekşili lezzet dengesi hem de hafifliğiyle sofrayı dengelemeye aday.
Ana yemek tarafında sarımsaklı yoğurtla servis edilen Kayseri yağlaması, masaya oldukça iddialı bir tabak olarak geliyor. Hamuru, kıymalı harcı ve sos dengesi iyi ayarlanmadığında eleştiriye açık bir yemek olsa da başarıyla yapıldığında rakipler üzerinde güçlü bir etki bırakma potansiyeline sahip. Mevsim salatası ile sofra biraz ferahlıyor, tatlıda ise çikolata soslu San Sebastian seçimi, modern ve göz dolduran bir final hazırlığı niteliğinde. Yanında sunulan vişne ve erikli meyve suyu da menüye hem renk hem de uyumlu bir eşlikçi olarak eklenmiş durumda.
Menü beğenildi mi, eleştiriler ne yönde olacak?
Betül Ceylan’ın hazırladığı menüye bakıldığında, hem emek hem de teknik beceri gerektiren yemeklerin öne çıktığı görülüyor. Özellikle börek çorbası ve Kayseri yağlaması gibi hamur ağırlıklı tabaklar, kıvamından pişme süresine, sunumundan porsiyon kontrolüne kadar birçok detayda rakiplerin dikkatini çekecek türden.
Kuru dolmanın sumak ekşisiyle dengelenmiş iç harcı ve zeytinyağlı dokusu, masadaki hafif lezzet ihtiyacını karşılarken, San Sebastian tatlısı da pişme derecesi ve dokusuyla eleştirilerin odağına yerleşebilir. Çikolata sosunun yoğunluğu, kekin içinin kıvamı ve sunum estetiği, puanlamayı doğrudan etkileyebilecek ayrıntılar arasında yer alıyor.
Henüz bölüm ekrana gelmeden menünün beğenilip beğenilmeyeceği kesin olarak bilinmese de, seçilen yemeklerin risk aldığı kadar iddia da barındırdığı söylenebilir. Gaziantep mutfağından esinlenmesi, hamur işlerine ağırlık vermesi ve modern bir tatlıyla menüyü noktalaması, Betül Ceylan’ın misafirlerine “emek verilmiş bir sofra” göstermek istediğini ortaya koyuyor. Şimdi gözler, masadaki yorumlarda ve gün sonunda açıklanacak puanlarda olacak.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz yarışmacısı Betül Ceylan hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Betül Ceylan Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
