Zuhal Topal’la Yemekteyiz’in 24 Şubat Salı günkü bölümünde mutfağa giren isim Beşir Dirlik oldu. Büyük ödülün 200 bin TL olduğu haftada, izleyicinin en çok merak ettiği şey de doğal olarak “Beşir bugün ne pişirecek” sorusu. Çünkü bu yarışmada menü, sadece lezzeti değil, zamanı yönetme becerisini de ele veriyor.
Beşir Dirlik’in menüsü, ilk bakışta tanıdık tatları bir araya getiriyor. Öte yandan seçilen tabaklar, düzgün hazırlanmadığında puanı hızla düşürebilecek detaylar da barındırıyor. Kısacası menü, yetiştirilebilir bulunuyor ama “kolay” denip geçilecek gibi de durmuyor.
Beşir Dirlik Yemekteyiz menüsünde neler var?
Beşir’in misafirlerine sunduğu menü şu yemeklerden oluştu:
- Ezogelin çorbası
- Sembusek
- Kıyma kebabı, tırnaklı pide
- Sebzeli bulgur pilavı
- Bostana salatası
- Harire tatlısı
Menünün omurgasında klasik bir sıra var, çorbayla başlayan akış, hamur işiyle devam ediyor, ana yemekte kebap ve pideyle güçlü bir ana tabak kuruluyor. Yanına bulgur pilavı ve ferah bir salata eklenince denge tamamlanıyor. Finalde Harire tatlısı ise “ev usulü” izlenimini güçlendiren bir kapanış gibi duruyor.
Menü beğenildi mi, rakipler nasıl değerlendirdi?
Bu tarz bir menüde puanı belirleyen şey genellikle küçük ayrıntılar oluyor. Ezogelin çorbasında kıvam ve baharat dengesi, Sembusek’te hamurun inceliği ve iç harcın sulu kalmaması, kebapta ise pişirme derecesi ve lezzetin dağılmadan tabağa taşınması kritik. Tırnaklı pidenin tazeliği, bulgur pilavında tane tane yapı, bostana salatasında malzemenin doğranma oranı ve sos dengesi, jüri masasında fark yaratabilecek noktalar arasında.
Beşir’in seçimi, rakipleri açısından da “zamanı doğru bölerse yetişer” diye okunabilecek bir menü. Ancak her tabak ayrı özen istediği için, bir yerde acele edilirse zincirleme hataya dönüşme riski de var. İşte bu yüzden Beşir Dirlik’in menüsü, hem yarışma içinde hem de arama motorlarında merak edilen başlıklardan biri haline geldi.
Zuhal Topal’la Yemekteyiz programında Beşir Dirlik, hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için Beşir Dirlik Kimdir yazımızı inceleyebilirsiniz.
