Kış aylarının vazgeçilmez bitkileri arasında yer alan ıhlamurun fiyatı, bu yıl yaşanan bollukla birlikte geriledi. Geçtiğimiz yıl kilogramı 2 bin 500 liraya kadar çıkan çiçekli ıhlamur, bu sezon 1.500 liradan satışa sunuluyor. Samsun'da aktar esnafı, uzun yıllar sonra ıhlamur fiyatında ilk kez bu seviyede düşüş yaşandığını belirtiyor.
Soğuk havaların etkisini göstermeye başlamasıyla birlikte vatandaşların kış çaylarına ilgisi de artıyor. Özellikle ıhlamur, soğuk havalarda en çok tercih edilen bitkiler arasında yer alıyor. Ancak geçen yıllarda yüksek fiyatıyla dikkat çeken ıhlamurda bu sezon bolluk yaşanması, ürünün fiyatına da yansıdı.
Ihlamurun kilosu 1.500 liraya geriledi
Samsun'da aktar esnaflığı yapan Recai Doğanay, bu yıl ıhlamurda önemli bir bolluk yaşandığını ve bunun fiyatlara doğrudan yansıdığını söyledi.
Geçmiş yıllarda ıhlamurun yeterli miktarda toplanamaması nedeniyle fiyatların yükseldiğini belirten Doğanay, bu sezon ise ürünün daha fazla bulunmasının fiyatları aşağı çektiğini ifade etti.
Geçen yıl normal ıhlamurun kilogramının yaklaşık 2 bin lira, çiçekli ıhlamurun ise 2 bin 500 liraya kadar çıktığını belirten Doğanay, bu yıl ürünün kilogramını 1.500 liradan sattıklarını aktardı.
Bolluk fiyatlara yansıdı
Ihlamur toplamanın zahmetli bir iş olduğuna dikkat çeken Doğanay, önceki yıllarda hasadın yetersiz kalmasının fiyatların yükselmesinde etkili olduğunu söyledi.
Bu yıl ise ürünün daha fazla olması nedeniyle üreticilerin ıhlamuru topladığını belirten Doğanay, uzun süredir ilk kez fiyatların önceki yılın altında kaldığını ifade etti.
Böylece özellikle kış aylarında yoğun talep gören ıhlamurun fiyatında tüketiciyi sevindiren bir düşüş yaşandı.
Kış çaylarında ıhlamur başrolde
Soğuk havaların gelmesiyle birlikte ıhlamurun yanı sıra ada çayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzu gibi ürünlere de ilginin arttığı belirtiliyor.
Aktarlarda vatandaşların farklı bitkileri ıhlamurla birlikte kış çayı olarak tercih ettiği ifade ediliyor. Bazı tüketiciler hazırladıkları içeceklere limon ve bal da ekliyor.
Ihlamur nasıl hazırlanmalı?
Ihlamurun hazırlanma şeklinin de önemli olduğunu belirten Recai Doğanay, ürünün uzun süre kaynatılmaması gerektiğini söyledi.
Doğanay'ın aktardığı geleneksel yönteme göre önce su kaynatılıyor, ardından ıhlamur sıcak suyun içerisine eklenerek ocağın altı kapatılıyor. Yaklaşık 10 dakika bekletildikten sonra tüketilmesi öneriliyor.
Ihlamurun aynı gün içerisinde hazırlanarak tüketilmesinin daha uygun olduğu ifade edilirken, vatandaşların bitkisel ürünleri tüketirken kişisel sağlık durumlarını ve uzman tavsiyelerini de dikkate alması önem taşıyor.
